쌉싸름한 맛이 역대급! 수십번의 시도끝에 찾아낸 고들빼기김치 담는법
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쌉싸름한 맛이 역대급! 수십번의 시도끝에 찾아낸 고들빼기김치 담는법
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재료
고들빼기 5~6단(2.3kg)
쪽파 750g, 통깨 2T
소금물
물 4.8L
3년 이상 간수 뺀 천일염 3컵(450g)
찹쌀풀
코인육수 2개
물 600ml
습식 찹쌀가루 70g
양념
고춧가루 4.5컵(450g)
멸치액젓 340ml
멸치통젓(멸치진젓) 75ml
매실청 1.5컵(300ml)
설탕 9T(120g)
양파 1.5개(370g)
껍질 벗긴 배 280g
씨 뺀 사과 1개(280g)
통마늘 150g, 생강 37g
*컵 = 200cc 계량컵
T = 15cc 계량수저
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고들빼기 5~6단(2.3kg)
쪽파 750g, 통깨 2T
소금물
물 4.8L
3년 이상 간수 뺀 천일염 3컵(450g)
찹쌀풀
코인육수 2개
물 600ml
습식 찹쌀가루 70g
양념
고춧가루 4.5컵(450g)
멸치액젓 340ml
멸치통젓(멸치진젓) 75ml
매실청 1.5컵(300ml)
설탕 9T(120g)
양파 1.5개(370g)
껍질 벗긴 배 280g
씨 뺀 사과 1개(280g)
통마늘 150g, 생강 37g
*컵 = 200cc 계량컵
T = 15cc 계량수저
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