깻잎장아찌 이렇게 양념하면, 최고의 밥반찬이 탄생합니다

삭힌깻잎 재료
노지깻잎 600장(1.2kg)
간수 뺀 천일염 800ml(680g)
물 3.2L, 소주 1병(360ml)

깻잎장아찌 재료
삭힌 깻잎 220장 (꼭 짜면 430g)
당근 90g, 청양고추 5개(62g)
대파 한 대(60g)
양조간장 150ml, 고춧가루 7.5T(56g)
멸치나 까나리 액젓 35ml
올리고당 4.5T(90g), 매실청 3T
다진 마늘 3T, 생강가루 1/4t
진한 멸치 육수 150ml, 통깨 3T
*T = 15cc, t = 5cc 계량수저

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