저 오늘 요리 쉬는 날인데요? 식당 맛 육회 양념 만들기 How to make Korean Beef Tartar Recipe

에이든표 육회는 식당에서 먹는 그 맛이에요.
그래서 생각보다 설탕이 많이 들어가요!

🔸대체당 말고 흰설탕을 사용해 주세요.
🔹미원도 빼놓지 마세요.
🔸마늘은 통마늘을 직접 다져서 사용해 주세요.

🔹육회 색을 예쁘게 유지하려면, 아래 두 가지도 기억하세요!
1. 손으로 버무리지 말고, 젓가락으로 섞어 주세요.
2. 고기에 참기름을 먼저 섞은 뒤 마늘을 넣어 주세요.

육회용 고기 600g이 너무 많다면,
모든 재료를 절반씩 계량해 주세요. ^^

[재료]
육회용 고기 600g (가늘게 썰수록 좋아요)
흰설탕 5큰술
맛소금 1/2큰술
미원 3꼬집
참기름 4큰술
다진 마늘 3큰술(더 넣어도 OK)
파채 한 줌(선택)
통깨 1큰술

[요리순서]
1. 육회용 고기에 흰설탕, 맛소금, 미원, 참기름을 넣고 젓가락으로 섞어 주세요. 덜 달게 드시려면 설탕을 3~4큰술만 먼저 넣고, 맛을 본 뒤 추가해 주세요.
2. 다진 마늘과 파채, 통깨를 넣고 한 번 더 섞어 주세요.

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Aiden’s yukhoe (Korean beef tartare) has that restaurant-style flavor.
That’s why it uses more sugar than you might expect!

🔸Use white sugar, not a sugar substitute.
🔹Don’t skip the Miwon (MSG).
🔸Freshly mince whole garlic cloves for this recipe.

🔹To keep the beef’s color vibrant, remember these two tips!
1. Mix with chopsticks, not your hands.
2. Coat the beef with sesame oil before adding the garlic.

If 600 g of beef is too much,
just halve all the ingredients. ^^

[Ingredients]
600 g beef for yukhoe (cut into thin strips—the thinner, the better)
5 tbsp white sugar
1/2 tbsp Korean seasoned salt (matsogeum)
3 pinches of Miwon (MSG)
4 tbsp sesame oil
3 tbsp freshly minced garlic (more is welcome!)
A handful of shredded green onions (optional)
1 tbsp whole sesame seeds

**[Instructions]**
1. Add the white sugar, seasoned salt, MSG, and sesame oil to the beef, then mix with chopsticks. For a less sweet version, start with 3–4 tbsp of sugar, then taste and add more as needed.
2. Add the minced garlic, shredded green onions, and sesame seeds, then mix once more.