엄마도 깜짝놀란 동그랑땡!✨

엄마도 깜짝놀란 동그랑땡!
이제 돌돌 말아서 만들어보세요🤤

🥟 바삭한 새우 동그랑땡 김말이

재료
돼지고기 다짐육 150g, 새우 100g, 두부 100g, 계란 1개, 부추 30g, 당근 30g, 대파 20g, 라이스페이퍼 3장, 김밥김 1장

양념
진간장 1T, 다진마늘 1/2T, 참기름 1t, 감자전분 1T, 소금 1~2꼬집, 후추 톡톡

만드는 법

1. 두부는 짤주머니에 넣어 물기를 최대한 꽉 짜주세요.
2. 새우는 씹히는 식감이 남도록 굵게 다지고, 부추·당근·대파는 잘게 썰어요.
3. 돼지고기, 새우, 두부, 채소에 계란 1개와 양념을 모두 넣고 찰기가 생기도록 잘 섞어주세요.
4. 라이스페이퍼 3장을 길게 이어서 깔아주세요. 앞의 2장은 마른 상태 그대로, 마지막 1장에만 물을 묻혀요.
5. 반죽을 길게 올린 뒤 돌돌 말아주세요. 반죽의 수분 덕분에 마른 라이스페이퍼도 자연스럽게 부드러워져 잘 말려요.
6. 라이스페이퍼롤 겉에 김밥김 1장을 돌돌 말아 한 번 더 감싸주세요.
7. 먹기 좋은 크기로 썰어 기름을 두른 팬에 올리고 중약불에서 굴려가며 속까지 충분히 익혀주세요.
8. 겉면이 노릇노릇 바삭해지면 완성!✨

💡 꿀팁
두부 물기를 충분히 빼야 반죽이 질어지지 않아요. 라이스페이퍼도 전부 적실 필요 없이 마지막 한 장만 물을 묻히면 훨씬 쉽게 말 수 있어요. 계란까지 들어가 촉촉한 반죽이라 나머지 2장은 속재료의 수분만으로도 충분히 부드러워져요.

맛은 바삭쫀득한 라이스페이퍼에 김의 감칠맛, 안에는 촉촉한 동그랑땡과 탱글한 새우가 씹히는 조합! 🦐