매일 집밥하는 주부가 자주 해먹는 우리가족 최애 계란요리

#계란 #계란요리

0:00 계란 하나로 완성하는 네 가지 요리
0:34 실패 없는 반숙 계란장 만들기
4:44 겉바속촉 감자 계란 피자
8:08 얼큰하고 든든한 소고기 육개장
12:32 바쁜 아침을 위한 부드러운 계란죽

오늘은 냉장고에 있는 계란으로
반숙 계란장, 감자 계란피자, 우둔살 육개장, 계란죽까지 만들어볼게요.
특히 마지막 계란죽은 바쁜 아침에 정말 유용하니까 끝까지 보시고 꼭 만들어보세요.


- 반숙 계란장 -

재료
계란 7~10개, 물 150ml, 간장 100ml, 맛술 3큰술, 조청 4큰술,
고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 대파, 양파, 청·홍고추, 분말 육수 1포

만드는 법

물에 소금과 식초를 넣고 계란을 6분 30초 삶아주세요.
삶은 계란은 바로 찬물에 넣어 충분히 식힌 후 껍질을 벗겨주세요.
물, 간장, 맛술, 조청, 고춧가루, 분말 육수를 섞어주세요.
잘게 썬 대파, 양파, 청·홍고추와 참기름, 참깨를 넣어 양념장을 만들어주세요.
계란을 양념장에 넣고 반나절 정도 숙성하면 완성입니다.

- 감자 계란피자 -

재료
감자 1개, 계란 2개, 소금·후추 약간, 식용유, 토마토소스,
슬라이스 햄 또는 닭가슴살, 모짜렐라 치즈

만드는 법

감자는 채칼이나 포크를 이용해 최대한 얇게 썰어주세요.
계란 2개에 소금과 후추를 넣고 잘 풀어주세요.
팬에 기름을 두르고 감자를 넓게 펼쳐 노릇하게 구워주세요.
감자를 뒤집고 계란물을 골고루 부어 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요.
토마토소스를 바르고 햄 또는 닭가슴살과 모짜렐라 치즈를 올려주세요.
반으로 접어 치즈가 녹을 때까지 구워주면 완성입니다.

- 우둔살 육개장 -

재료
우둔살 300g, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개,
계란 2~3개, 당면 한 줌, 숙주 한 줌, 다진 마늘 1큰술, 식용유 1큰술, 물 800ml

양념
고춧가루 2큰술, 고추장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술,
소금·후추 약간, 사골 분말 육수 1포

만드는 법

우둔살을 식용유에 볶다가 대파와 다진 마늘을 넣어 볶아주세요.
불을 약하게 줄이고 고춧가루와 고추장을 넣어 볶아주세요.
물 800ml와 사골 분말 육수를 넣고 끓여주세요.
불린 당면과 양파, 고추를 넣어 끓여주세요.
계란물을 넣고 익힌 후 숙주를 넣어 살짝 끓여주세요.
국간장, 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.

- 계란죽 -

재료
밥 1공기, 계란 1개, 물 700ml, 분말 육수 1포, 당근, 대파,
국간장 또는 소금, 후추, 참기름 1큰술

만드는 법

냄비에 물과 분말 육수를 넣고 끓여주세요.
육수가 끓으면 밥을 넣고 잘 풀어주세요.
당근과 대파를 넣고 끓여주세요.
계란을 넣어 부드럽게 풀어주세요.
국간장 또는 소금으로 간을 맞추고 후추를 넣어주세요.
마지막에 참기름을 넣어주면 부드럽고 고소한 계란죽 완성입니다.