진한 초콜릿에 퐁당! 초코츄러스 만들기 🍫 빼빼로 만들기

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안녕하세요! 😁
오늘은 진한 초콜릿에 퐁당 빠진 초코 츄러스 만들기 영상을 가지고 왔어요! 🍫

집에서도 튀기기 편하도록 작고 귀여운 핑거 사이즈로 만들었는데요.
이거 이거… 식어도 정말 바삭하고 맛있어요!

초코 반죽에 튀김, 설탕 코팅, 거기에 초콜릿 코팅까지!
생각만 해도 당 폭발하는 조합이지만… ㅋㅋㅋ🤣
한 입 먹어보면 정말 도파민 폭발할 만큼 맛있답니다.
맛은 제가 보장할게요! ㅎㅎ

이번 츄러스는 계란을 넣지 않아 폭신한 식감보다는 살짝 쫀득한 속살이 매력적이에요.
다만 반죽이 꽤 되직해서 짜는 과정이 조금 힘들 수 있어요.

꼭 두꺼운 짤주머니를 사용해 주시고, 한 번에 너무 많은 반죽을 쥐지 말고
츄러스 한 개를 짤 만큼만 손에 쥐고 하나씩 천천히 짜주세요!

🍫 초코 츄러스 만들기
(195번 상투과자 깍지 사용 / 약 9cm 길이, 9~10개 분량)

-츄러스 반죽

물 85g
우유 20g
무염버터 10g
백설탕 5g
소금 1g
중력분 60g
옥수수전분 5g
무가당 코코아파우더 4g


-시나몬 설탕

백설탕 약간
시나몬파우더 약간

-초콜릿 코팅

코팅용 다크 초콜릿 50g
커버춰 다크 초콜릿 50g

코팅용 초콜릿과 커버춰 초콜릿을 1:1 비율로 섞어 사용했어요.

-튀김 온도 및 시간

기름 온도 170~175℃ 유지
약 7~8분간 튀기기

-만들 때 주의사항

- 반죽은 약불에서 약 1분 30초간 볶아 밀가루와 전분이 충분히 호화되도록 해주세요.
- 너무 오래 볶으면 수분이 날아가 반죽이 더욱 뻑뻑해질 수 있어요.
- 반죽은 한 김 식힌 뒤 짤주머니에 담아주세요. 완전히 식으면 짜기 어려울 수 있어요.
- 튀김 시간은 츄러스의 두께와 기름 온도에 따라 달라질 수 있으니 속까지 충분히 익혀주세요. 특히 다른 깍지를 사용하거나 츄러스의 굵기가 달라진다면 튀김 시간을 꼭 조절해 주세요!
- 튀긴 츄러스에 시나몬 설탕을 묻힌 뒤, 완전히 식혀 초콜릿을 코팅해 주세요.
- 초콜릿 코팅 후에는 서늘한 곳에서 충분히 굳혀주세요.


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