[필관식]중국집 아들표 조미료 폭탄 짬뽕 #필관식 #짬뽕 #중국집아들

[필관식]중국집 아들표 조미료 폭탄 짬뽕 #필관식 #짬뽕 #중국집아들

필관식 중국집 아들표 짬뽕. 이번엔 해산물도 조미료도 무조건 다 넣었습니다.
돼지고기·오징어·홍합·바지락·꽃게, 3인분 기준입니다.

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▶ 챕터
0:00 오프닝 - 뭘 좋아할지 몰라서 다 넣었습니다
0:28 채소 준비 - 양파·대파·애호박·배추
1:41 청경채·오징어 손질
3:00 라드에 돼지고기 굽기
3:48 생강·간장, 필승 조합
4:26 채소 볶기 - 고추기름 살짝
4:56 고춧가루 3종 - 무조건 고운 것
5:57 끓는 물 나눠 붓기
6:54 해산물 넣기 - 홍합·바지락·꽃게
7:58 마지막 오징어
8:15 간 맞추기 - 미원·굴소스·치킨스톡
8:57 청경채·고추기름·후추 마무리
9:26 완성·시식
10:05 면은 토렴해야 국물을 끌어당깁니다

▶ 재료 (3인분)
돼지고기 400g · 오징어 1마리 · 홍합 · 바지락 · 꽃게
양파 1/2개 · 대파 1뿌리 · 애호박 · 배추 · 당근(선택) · 청경채
라드 · 다진 생강 1/2스푼 · 짬뽕면

▶ 양념
간장 1스푼 · 고추기름
고운 고춧가루 3스푼 + 청양 고춧가루 3스푼 (1인분당 2스푼)
미원 · 굴소스 · 치킨스톡 · 소금 · 후추

▶ 만드는 법
1. 라드에 돼지고기를 넓게 펴서 전 부치듯 노릇하게 굽기
2. 다진 생강, 냄비 테두리에 간장 둘러 향 내기
3. 청경채 뺀 채소 넣고 고추기름 살짝 둘러 볶기
4. 고춧가루 넣고 타지 않게 볶다가 끓는 물 조금 넣고 한 번 더 볶기
5. 끓는 물을 나눠 부으며 계속 끓는 상태 유지, 해산물(홍합→바지락·꽃게) 넣기
6. 오징어 넣고 미원·굴소스·치킨스톡·소금으로 간
7. 청경채, 고추기름 조금, 후추로 마무리
8. 면은 국물로 토렴해서 담기

※ 1인분 재료비 약 15,000원 (온라인 주문 기준)

여러분은 짬뽕에 꼭 넣는 재료가 뭔가요? 댓글로 알려주세요!