비린내 1도 없이 끓이는 꽃게탕 핵심 비법 공개합니다

김대석 셰프의 35년 노하우를 공개합니다.
오늘은 꽃게탕 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[재료]
꽃게(숫게) 3마리, 무 300g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 3개,
팽이버섯 1/2개, 쑥갓 반줌, 콩나물 150g, 물 1.2L, 건다시마 10g, 바지락 10개

[양념 재료]
고춧가루 수북하게 3스푼, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 미림 3스푼,
된장 2스푼, 참치액 1스푼, 미원 2꼬집, 물 1컵(200mL)

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