시판 시리얼 당분 폭탄 끊고 '이것'으로 바꿨어요. 하루가 든든한 수제 얼그레이 쿠키 그래놀라 (No백설탕)

우유에 푹 담가도 마지막 한 숟가락까지 와작- 바삭함을 잃지 않는
[쿠키놀라 프로젝트 Vol.1] 얼그레이 캐슈넛 쿠키 그래놀라입니다.

시중에서 250g 한 봉에 13,000원씩 주고 사 먹던 고급 수제 쿠키 그래놀라,
가격이 부담스러워 직접 영양성분을 분석하고 요리조리 배합표를 연구해 구워봤는데요.
정말 깜짝 놀랄 만큼 맛과 바삭한 식감이 완벽하게 똑같아요!

정제 설탕 대신 비정제 원당과 아가베 시럽으로 단맛을 잡고,
고소한 캐슈넛과 진한 얼그레이 찻잎, 프랑스산 이즈니 버터를 더해
시판 시리얼의 자극적인 당분 걱정 없이 아침 한 끼 든든하고 클린하게 즐길 수 있습니다.

바쁜 아침, 차가운 우유나 요거트에 곁들여보세요.
은은한 베르가못 향이 하루를 기분 좋게 시작하게 해줄 거예요 :)

오늘도, 맛있게 살아요 🌿

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🥣 [ 배합표 / 완성 중량 약 500g 기준 ]
• 마루비시 플라티나 박력분 185g (또는 박력분 130g + 유기농 통밀가루 55g)
• 옥수수 전분 25g (우유에 닿아도 불지 않는 바삭함의 비밀)
• 이즈니 가염버터 75g (실온 상태)
• 구운 캐슈넛 100g
• 유기농 무설탕 화이트 초콜릿 30g
• 커클랜드 블루 아가베 시럽 30g
• 비정제 사탕수수원당 30g
• 로얄오차드 얼그레이 찻잎 6g
• 에쉬레 멸균 우유 14g
• 소금 1g (세 손가락으로 한 꼬집 / 찻잎과 함께 분쇄)

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⏱️ [ 베이킹 타임라인 ]
[00:00] 인트로 및 얼그레이 쿠키 그래놀라 소개
[00:33] 재료 소개 (박력분, 옥수수 전분, 비정제 원당, 캐슈넛, 버터, 얼그레이 찻잎 등)
[01:32] 얼그레이 찻잎 갈기 (소금과 함께 곱게 갈아 베르가못 향 극대화)
[02:04] 버터와 가로 재료 섞기 (버터, 아가베 시럽, 비정제 원당, 찻잎, 화이트 초콜릿)
[03:24] 밀가루 체에 치기 및 수분 섞기 (박력분, 옥수수 전분, 캐슈넛, 우유 투입)
[04:37] 반죽 뭉치기 (글로텐 형성을 막기 위해 치대지 않고 뭉치기)
[05:48] 오븐팬에 반죽 올리기 (한 입 크기로 덩어리지게 패닝)
[06:17] 오븐에 굽기 (160도 예열 오븐에서 15~18분간 굽기)
[07:02] 완성 및 보관법 (완전히 식힌 후 냉장 보관하여 바삭함 유지)
[07:18] 시식 및 마무리 (우유와 함께 즐기는 얼그레이 쿠키 그래놀라 후기)

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💡 [ 보관 및 섭취 꿀팁 ]
• 갓 구운 쿠키놀라는 팬 위에서 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
• 차갑게 보관할수록 버터와 초콜릿이 굳어 극강의 와작와작한 식감이 살아납니다.

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