투명하고 예쁜 근데 먹을 수 있는 장식

이거 유리 아닙니다. 먹는 겁니다.
칵테일 위에 올리는 투명 가니쉬,
사실 '이소말트'라는 설탕 대체당으로 만들어요.

만드는 법은 생각보다 간단합니다.
① 이소말트를 냄비에 넣고 녹이기
② 기포가 가라앉을 때까지 잠깐 두기
③ 실리콘 몰드에 붓고 말린 꽃잎·허브 올리기
④ 완전히 식으면 톡 빼면 끝

설탕보다 누렇게 변하지 않아서 유리처럼 투명하게 나와요.
대신 습기에 약해서 제습제 넣은 밀폐용기에 실온 보관하세요.
오늘도, 간녕하세요 🥃

#칵테일 #가니쉬 #바텐더