제철일 때 만들어 두면 곤이 자주 가요.

이 맘때 꼭 구입하는 것!!
통통하고
싱싱하고
깨끗한 생강은 처음봐요🤩

시중에서 구하기 힘든 최상급 생강으로🥇
9~11월 햇생강이 출하되는 시기예요.
✔︎수분이 많고
✔︎손질이 편한
✨햇생강으로
생강술 / 생강초절임 / 생강청
알차게 드세요!!

물에 10분 정도 담궜다가
숟가라으로 긁어주면
껍질이 쉽게 벗겨지더라고요.

✅ 생강술 만들기
생강을 채칼로 슬라이스 후
생강 : 담금주 = 1 : 5
서늘한 곳에서 우린 뒤
냉장 보관!!

➡️깔끔한 생강술은 편 썰기를 추천드리고
진하고 빠른 생강술은 믹서에 가는걸 추천드려요.
저는 대용량으로 만들거라서
담금주를 사용했는데
적응 양은 청주나 소주도 괜찮아요.
(비율은 사용 목적이나 취향에 맞춰 조절 가능)

✅ 생강 초절임 (1컵 200ml)
식초 2컵 + 설탕 1컵 + 시오콘부 한꼬집 + 생강 끝부분 (핑크 - 색내기용)
중불에서 설탕을 녹인 후
한 김 식혀
생강이 잠길 정도로 부어주면 완성!!
실온에 숙성 후 냉장보관

✅ 생강청
편 썰고 남은 끝부분
초퍼에 갈아서
생강과 설탕을 1 : 1 비율로 재워두면 완성!!

햇생강은 손질 하기가 쉽더라고요
제철일 때 미리 만들어 두거나 다져 놓으면
김장철에나 추석 명절
해산물, 생선, 고기 잡내 제거하는 맛술, 미림 대용으로 활용하시고
소화기능, 면역력 강화등
가족들 건강도 챙기세요😊