달걀, 씻어서 보관하면 절대 안 되는 이유

#Shorts #달걀세척 #계란보관법 #과학상식

미국은 달걀을 냉장하지 않으면 불법, 유럽은 냉장하면 불법입니다.
둘 다 옳습니다. 문제는 오늘 당신이 달걀에게 했을지도 모르는 행동이죠.

갓 낳은 달걀에는 세균을 막는 천연 코팅이 있습니다.
씻는 순간 이 방어막이 사라지고, 냉장했던 달걀을 꺼냈다 다시 넣으면
결로한 물과 함께 세균이 껍데기의 구멍 7,000개로 스며듭니다.

기억할 것 3가지
① 한 번 냉장한 달걀은 계속 냉장
② 꺼낸 달걀은 바로 사용
③ 씻는 건 요리 직전에만 — 씻어서 다시 보관하면 최악

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