🍅 토마토 포크 스튜 만들기

🍅 토마토 포크 스튜 레시피

[재료]
돼지고기 앞다릿살 500g / 토마토 3개 / 감자 1개 / 당근 1개 / 양파 반개 / 브로콜리 반개 / 마늘 취향껏 / 치킨 스톡 1알(10g) / 버터 1조각(10g) / 소금, 후추

[조리 순서]
1.감자, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 토마토는 적당히 잘게 썰어 준비합니다.
2.큼직하게 썬 돼지고기 앞다릿살에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해둡니다.
3.달군 팬에 기름을 적당히 두르고 돼지고기를 노릇하게 구운 뒤, 잠시 접시에 빼둡니다.
4.고기를 구운 팬에 그대로 당근, 감자, 양파, 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
5.양파가 투명해지면 썰어둔 토마토의 2/3만 넣고 전체적으로 주황빛이 돌 때까지 으깨며 볶아줍니다.
6.구워두었던 돼지고기를 다시 넣고, 재료들이 살짝 잠길 정도로만 물을 자박하게 부어줍니다.
7.국물이 끓기 시작하면 치킨 스톡을 잘게 부숴 넣고, 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 40분간 끓여줍니다.
8.40분간 끓인 후 남겨둔 토마토와 브로콜리를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓여줍니다.
9.불을 끄고 버터 1조각을 넣어 잘 섞어주면 완성입니다!