미역국은 꼭 염장 미역으로 끓여 보세요

저는 오래전부터 염장 미역으로 미역국을 끓여 먹어요.

염장 미역 특유의 부드러우면서도 쫄깃한 식감을 정말 좋아하거든요.

어젯밤 냉동실을 보니 늘 주문해서 먹던 미역이 똑떨어졌더라고요. 급한 대로 쿠팡에서 염장 미역을 주문했어요.

기장 미역도 좋아하는데, 이번에 주문한 염장 미역도 기장 미역이에요. 😊

🥣 염장 미역 소고기 미역국 레시피

재료

* 염장 미역 200g
* 소고기 (양은 취향껏)
* 라이스오일 1스푼
* 참기름 1~2스푼
* 마늘 5~7알 (다진 마늘은 듬뿍 1스푼)
* 피시소스 또는 꽃게액젓 1~2스푼
* 국간장 2스푼
* 소금 1/2스푼 (볶은 천일염 사용)
* 새조개 (선택)
* 물 2L + 추가 500ml

만드는 방법

① 염장 미역은 여러 번 헹군 뒤 물에 약 30분 담가 짠기를 빼주세요.

② 냄비에 라이스오일 1스푼을 두르고 물기를 뺀 미역을 볶볶!
미역은 가위로 대충 잘라주세요

③ 어느 정도 볶다가 소고기와 참기름 1~2스푼을 넣고 조금 더 볶아주세요.

④ 물 2L를 붓고 마늘 5~7알을 칼 옆면으로 눌러 으깨 넣어요.
다진 마늘이라면 듬뿍 1스푼!

⑤ 피시소스 또는 꽃게액젓 1~2스푼, 국간장 2스푼을 넣어주세요.

⑥ 손질해서 비린내를 제거한 새조개도 넣어줍니다. 없으면 패스!

⑦ 소금 1/2스푼을 넣고 푹 끓여주세요. 중간에 간을 보고 부족하면 소금 추가!

저는 약 35 분간 끓였어요.

이후 소분하려고 보니 국물이 꽤 졸아 있어서 물 500ml를 추가하고 한 번 더 끓였어요. 꽃게액젓과 소금으로 부족한 간도 맞춰줬고요.

이렇게 끓여 소분해서 냉동실에 넣어두면 아침마다 데워 먹기에도 편해요.

부드러우면서도 쫄깃한 식감,
미역 본연의 풍미까지!

염장 미역으로 끓인 미역국도 꼭 한번 드셔보세요.