접을수록 거칠어지는 치아바타 반죽.. 이거 맞나요😵‍💫⁉️ (혜빵왕 사워도우 도전기 ep.03)

치아바타 2트🫪
(혜빵왕 치아바타 도전기 ep.03)

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30분마다 4번 폴딩하기
아니 다들 접을수록 매끈해지던데
저는 왜 표면이 왤케ㅜ거칠죠..?
계속 바닥에 달라붙고 찢기는데 이거 맞나여...? 😂

알 수 없는 치아바타의 세계..😵‍💫💫

[기공빵빵 치아바타 레시피]
강력분 400g
물 325g
르방 116g
올리브오일 15g
소금 10g
인스턴트 드라이이스트 0.4g

[👩🏻‍🏫오늘의 배운 점]
☑️접을수록 표면이 거친 이유는 수분률 높은 반죽이 트레이에 달라붙었다가 떼지며 생긴 흔적이에요! 코일폴딩을 이용해서 안쪽으로 접으면 매끈매끈하게 만들 수 있어요.

#홈베이킹#사워도우#베이킹#홈베이킹#베린이