Transformamos CALDO DE CANA em AÇÚCAR!

Você já parou para pensar em como uma cana-de-açúcar se transforma naqueles cristais que colocamos no café? Parece simples: é só tirar a água do caldo e pronto. Mas será que dá mesmo para fazer açúcar em casa, começando praticamente do zero?

Neste vídeo do Manual do Mundo, colocamos a mão na massa para tentar transformar caldo de cana em açúcar. No caminho, descobrimos como esse processo era feito nos antigos engenhos, por que o açúcar já foi tão valioso a ponto de ser chamado de “ouro branco” e qual foi a importância da produção açucareira para a história do Brasil, incluindo o papel brutal do trabalho de pessoas escravizadas nesse sistema.

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Também investigamos de onde veio a própria palavra “açúcar”, o que garapa, melaço, açúcar mascavo e açúcar refinado têm a ver uns com os outros e até por que um dos cartões-postais mais famosos do Rio de Janeiro se chama Pão de Açúcar.

No final, ainda fazemos um teste para descobrir se as pessoas conseguem perceber a diferença entre o nosso açúcar e o industrializado. Prepare o café porque dessa vez a experiência ficou doce!

#açúcar #culinária #história #cana #experiência

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