쉽게 만드는 석박지레시피 #석박지 #김치

어제 충무김밥 사진 올렸더니
많이들 궁금해하시고 반응도 좋더라구요🤭

그래서 충무김밥 올리기 전에
아삭아삭 섞박지부터 먼저 올려봐요🌿

석박지는 충무김밥 아니어도
밑반찬으로 만들어두면 정말 잘 먹게 되잖아요.

요건 절일 때 식초를 같이 넣어서
오래 숙성하지 않아도 바로 먹기 좋고,
아삭아삭 새콤해서 입맛 돋우기 좋아요.

🌿 충무김밥 섞박지 — 무 1.5kg

재료
무 1.5kg

절임

* 꽃소금 2큰술
* 설탕 2큰술
* 식초 4큰술

양념

* 고춧가루 6큰술
* 액젓 3큰술
* 다진 마늘 2큰술
* 다진 대파 2큰술

만드는 법

1. 무 썰기
무는 충무김밥 스타일로 큼직하게 썰기

2. 절이기
무에 소금 2T + 설탕 2T + 식초 4T를 넣고 골고루 버무려 40분~1시간 절이기
중간에 1~2번 뒤집어줍니다.

3. 물기 빼기
절이면서 생긴 물은 따라내고 씻지 않은 채 체에 밭쳐 물기를 충분히 걷어주기

4. 고춧가루로 색 입히기
고춧가루 3T를 먼저 넣어 버무린 후 5~10분 두세요.

5. 양념하기
고춧가루 3T + 액젓 3T + 다진 마늘 2T + 대파 2T를 넣고 골고루 버무려 완성
(간을 보고 기호에 맞게 액젓,설탕 추가)

TIP. 설탕은 맛을 본 뒤 추가하세요.
바로 먹어도 맛있지만 냉장고에서 반나절 정도 두면 양념이 무에 더 잘 배어요.

저는 넉넉하게 만들어
지금 공구 중인 네오플램 용기에 한가득 담아뒀어요❤️

다음 피드는 오징어랑 어묵까지 무쳐서
충무김밥 한 상으로 올려볼게요.
김밥을 이쁘게 마는 방법까지 공유드릴테니
어제 궁금해하셨던 분들 밤에 다시 만나요😊

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