당면이 안들어가는 잡채! 우엉잡채👍

⠀
🥕우엉잡채🥕
⠀
잡채인데 당면이 하나도 안 들어가는 잡채🙌
⠀
고기 하나 안 들어갔는데도
우엉 특유의 식감이랑
채소들이 어우러지니까 진짜 고급스러워요.
⠀
저는 오늘 솥밥 위에 가득 올려서
우엉잡채 솥밥으로 먹어봤는데
이 조합도 완전 추천🤎
⠀
솥밥 위에 올리시거나
우엉잡채 그대로 접시에 소복하게 담아 상에 올리면
⠀
고급 한정식 메뉴 같아서
어른 생신상이나 손님상에도 자주 올리는데요.
⠀
저장해두고 꼭 한번 해보세요!
⠀
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
⠀
👉계량은 계량스푼 기준
1T(한 큰술)-15ml / 1t(한 작은술)-5ml
🥄밥숟가락 사용하고 싱겁다 하기 없기~☝️
⠀
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
⠀
—재료
⠀
우엉 300g
당근 1/3개
양파 작은 거 1개 또는 큰 거 1/2개
피망 1개
새송이버섯 1개
⠀
—양념
⠀
들기름 1T
올리브유 1T
간장 3T
설탕 1T
미림 2T
참기름 1T
조청 또는 물엿 1T
깨
⠀
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
⠀
1.우엉은 얇게 채 썰어 식초물에 잠깐 담가주세요.
⠀
2.당근, 양파, 피망, 새송이버섯도 비슷한 두께로 채 썰어 준비해주세요.
⠀
3.팬에 들기름 1T, 올리브유 1T를 넣고 우엉을 5분 정도 볶아주세요.
⠀
4.간장 1T, 설탕 1T, 미림 2T를 넣고 뚜껑을 닫아 10분간 익혀주세요.
⠀
5.뚜껑을 열고 수분을 날려가며 볶아주세요.
⠀
6.당근, 양파, 새송이버섯을 넣고 간장 2T를 추가해 3분 정도 더 볶아주세요.
⠀
7.피망은 식감이 살아 있게 마지막에 넣고 살짝만 더 볶아주세요.
⠀
8.마지막으로 참기름 1T, 조청 또는 물엿 1T, 깨를 넣어 섞어주면 완성!
⠀
9.솥밥 위에 우엉잡채 가득 올리고
깨랑 참기름까지 살짝 더 뿌려주면
고급스러운 우엉잡채 솥밥으로도 즐길 수 있어요.

ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ
주물냄비 저리가라 밥 잘 짓는 동글동글 귀여운
AMT 라이스쿠커는 지금 공구진행중☺️
프로필 링크를 확인하세요💙
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ

⠀
#Recipe_of_Areum
#로아레시피
#로아우엉잡채