[레시피] 채즙과 육즙의 맛있는 만남! 아삭함에 매콤함 더한 '배추찜' 레시피

▶배추찜 재료
*기본 재료 : 알배추 한 통(*속이 듬성듬성한), 샤브샤브용 목심 600g, 깻잎

*소스 재료 : 홍피망, 청피망 한 개씩, 대파 한 줄, 맛술 4큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 알룰로스 10큰술 소금 1큰술, 진간장 8큰술, 식초 10큰술, 굴소스 4큰술, 물 8큰술, 후추 살짝, 고추기름 4큰술

▶배추찜 만들기
1. 찜기에 물 400ml와 맛술 4큰술을 넣고 끓이는 사이, 알배추는 4등분으로 자르고, 홍·청피망과 대파는 다져 준비한다.
2. 4등분한 알배추 잎과 잎 사이에 목심, 깻잎을 켜켜이 넣는다.
3. 찜기 물이 끓으면 알배추를 올려 뚜껑을 닫은 후 12분간 찌고, 불을 끈 상태에서 2~3분간 뜸을 들인다.
4. 알배추 찌는 동안 양념장을 만든다, (다진 홍피망, 청피망, 대파, 다진 마늘 1/2큰술, 알룰로스 10큰술 소금 1큰술, 진간장 8큰술, 식초 10큰술, 굴소스 4큰술, 물 8큰술, 후추 살짝, 고추기름 4큰술)
5. 다 쪄진 알배추는 완성 접시에 담고, 한 입 크기로 썬 뒤 양념장을 끼얹어 마무리한다.

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집밥의 재발견 알토란 617회 배추찜
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