사실상 레시피도 없다. 그 흔한 짬뽕으로 사람들 줄서게 만드는 3대만의 비법｜한국기행｜#골라듄다큐

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※ 이 영상은 2025년 1월 1일에 방송된 ＜한국기행 - 팔도 해장 열전 3부 빨간 국물 vs 하얀 국물＞의 일부입니다.

해장국이라고 해서 꼭 ‘밥+국’을 떠올린다면 오산!
요즘 해장하면 빠지지 않는 음식이
바로 짬뽕과 냉면이다.
빨간 국물의 짬뽕
하얀 국물의 냉면
우열을 가릴 수 없는 해장‘면’ 대결이 펼쳐진다!
공주에서 짬뽕으로 이름을 알린 한 가족식당
중국에 뿌리를 둔 후씨 가문인 만큼
칼질 솜씨부터 달인의 기운을 내뿜는다.
매콤한 고추짬뽕으로
공주 3대 짬뽕의 자리를 굳건히 지키고 있다는데
그 맛에는 어떤 비결이 숨겨져 있을까?
한편 100년 전통의 평양냉면으로
대전을 주름잡고 있는 또 다른 가족식당.
무려 5대째 비법을 전수하며
100년 동안 똑같은 맛을 유지 중이란다.
그들에게 1년 중 가장 중요한 행사는 바로 김장!
한 해 동안 쓸 김치와 냉면 육수의 핵심인 동치미를 담그는 만큼
쌓여있는 배추와 무만 해도 장관을 이룬다
과연 빨간 국물과 하얀 국물 중 무엇으로 해장할 것인가?
당신의 선택은?

✔ 프로그램명 : 한국기행 - 팔도 해장 열전 3부 빨간 국물 vs 하얀 국물
✔ 방송 일자 : 2025.01.01

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