"중식당에서 만원 넘게 주고 사 드시지 마세요!" 윤기 좔좔 고기보다 맛있는 청경채 버섯볶음 비법 [양희경의 딴집밥]

안녕하세요, 딴집밥 식구 여러분! 👩‍🍳✨

오늘은 고급 중식당 부럽지 않은 초간단 일품요리,
아삭한 청경채와 쫄깃한 버섯이 어우러진 【청·버 볶음(청경채 버섯볶음)】을 준비했습니다.

집에서 채소 볶음을 할 때 물이 흥건해지거나 간 맞추기 어려우셨죠?
간젓장의 깊은 감칠맛과 전분물로 윤기와 농도를 싹 잡아
마지막 한 젓가락까지 고급스럽고 맛있게 즐기실 수 있는 특급 비법을 공개합니다.

오늘 저녁, 건강하고 맛있는 청·버 볶음으로 식탁을 풍성하게 채워보세요!

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[재료 소개]
- 주재료: 청경채, 버섯 (참송이버섯, 느타리버섯 등 취향껏), 대파(또는 양파)
- 양념 및 소스: 올리브 오일, 다진 마늘, 간젓장, 굴소스, 전분물(고구마 전분 권장), 깨부숭이(통깨)

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[조리 순서]
1. 달군 팬에 올리브 오일을 넉넉히 둘러줍니다.
2. 먹기 좋게 찢어둔 버섯을 먼저 넣고 볶아줍니다.
3. 다진 마늘을 넣고 밑간으로 간젓장을 둘러 함께 볶습니다.
4. 버섯을 볶는 팬에 물을 살짝(1~2스푼) 넣어 촉촉하게 볶아줍니다.
5. 버섯이 어느 정도 익으면 손질한 청경채를 듬뿍 넣어줍니다.
6. 청경채 숨이 살짝 죽으면 굴소스를 넣어 풍미를 더해줍니다.
7. 간을 본 후 취향에 맞게 간젓장을 살짝 추가해 줍니다.
8. 청경채가 익으면 가라앉힌 전분물을 잘 저어 둘러주며 윤기와 농도를 맞춥니다.
9. 대파를 넣고 가볍게 뒤적여준 뒤 불을 끕니다.
10. 고소한 깨부숭이를 솔솔 뿌려 완성합니다!

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다음에도 더 건강하고 맛있는 집밥 레시피로 찾아올게요!

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