[양희경의 딴집밥] 당면 불릴 필요 없는 초간단 '어묵잡채' | 살찔 걱정 없이 후루룩 먹는 밥도둑 레시피

안녕하세요, 딴집밥 식구 여러분!
날씨가 제법 쌀쌀해지면서 면역력과 건강한 밥상이 더욱 생각나는 계절입니다.

오늘 선보일 딴집밥 요리는 번거롭게 당면을 삶거나 불릴 필요 없는 초간단 【어묵잡채】입니다!
탄수화물 부담은 확 줄이고, 쫄깃한 어묵과 아삭한 채소의 식감을 살려 담백하게 볶아냈어요[cite: 1].
기름을 많이 쓰는 대신 '물'을 살짝 둘러 타지 않고 깔끔하게 볶아내는 딴집밥만의 꿀팁부터,
김밥 속재료로 200% 활용하는 비법까지 알차게 담았습니다.

맛있게 만들어 드시고 늘 건강하세요!
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[재료 준비]
- 주재료: 사각어묵, 당근, 양파, 새송이버섯, 쪽파(또는 대파)
- 양념류: 식용유(올리브유 등 취향껏), 소금, 간젓장(또는 맛간장), 들기름, 통깨, 물 약간

[간단 조리 순서]
1. 당근, 양파, 어묵, 새송이버섯은 비슷한 굵기로 채 썰어 준비합니다.
2. 달군 팬에 기름을 두르고 단단한 당근부터 볶아주세요 (재료를 넣을 때마다 소금 1~2꼬집씩 밑간).
3. 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.
4. 채 썬 어묵을 넣고 볶다가 눌어붙지 않게 팬 가장자리에 물을 살짝 둘러줍니다.
5. 새송이버섯을 넣고 함께 어우러지게 볶아줍니다.
6. 채소 숨이 죽으면 간젓장으로 감칠맛과 최종 간을 맞춰줍니다.
7. 송송 썬 쪽파를 넣고 가볍게 섞어 불을 끕니다.
8. 마지막으로 들기름 한 바퀴와 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다!

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