인생이 쓰다면 위로는 레밍턴케이크로 달콤하고🍫 폭신하게🍰Lamington cake

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✅재료 (사각무스링 15cm × 15cm × 6cm)
계란 4개
설탕 120g
바닐라 에센스 1t
박력분 130g
버터 28g
우유 28g

딸기 잼 적당량
코코넛 가루 120g

｜코팅 소스｜
다크 초콜릿 90g
화이트 초콜릿 90g
우유 120g

토핑재료 생크림, 꼭지체리


1. 계란 4개를 믹싱 볼에 깨어 넣어주세요
2. 휘퍼를 사용해 잘 풀어주세요
3. 계란이 잘 풀어졌으면, 설탕과 바닐라 에센스를 넣고 섞어주세요
4. 볼에 뜨거운 물을 받고, 그 위에 믹싱볼을 얹고 휘퍼로 저어주세요
5. 설탕 알갱이가 느껴지지 않을 때까지 완전히 녹이며 저어주세요
6. 계란을 고속으로 휘핑해주세요
7. 반죽이 아이보리 색이 되며 탄탄한 느낌이 들 때까지 휘핑해주세요
8. 떨어진 반죽의 자국이 3초 이상 남는 상태라면, 휘퍼를 저속으로 안정화시켜주세요
9. 체 친 박력분을 2~3번 나누어 섞어주세요
10. 기포를 꺼뜨리지 않도록 최대한 스패츌라를 세워 날 부분을 사용해 주세요
가루와 거품이 고루 어우러지도록 가라앉는 재료를 위로 퍼올려주고
다시 볼의 옆면을 긁어주며 전체적으로 잘 어우러지게 섞어주세요
11. 잘 섞여졌으면 미리 녹여둔 버터와 우유에 본 반죽의 일부를 덜어 섞어주세요
12. 잘 섞여졌으면, 다시 본 반죽에 붓고 섞어주세요
13. 오버 믹싱이 되지 않도록 주의하며 반죽에 들어간 모든 재료들이 잘 어우러지도록 섞어주세요
14. 완성된 반죽을 틀에 부어주세요
15. 꼬지를 사용해 반죽 속의 큰 기포들을 정리해 주세요
16. 예열한 오븐에서 170도 30~35분 구워주세요
17. 완전히 식은 시트를 원하는 크기로 잘라 시트 위에 딸기 잼을 발라주세요
18. 따뜻하게 데운 우유 또는 생크림을 넣고 초콜릿을 녹여주세요
19. 포크를 사용해서 초콜릿 코팅을 해주세요
20. 초코코팅이된 케이크에 코코넛 가루를 골고루 묻혀주세요


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