치킨보다 유명해진 동대문 닭한마리

재료 (2~3인분)


닭볶음탕용 닭 1마리

물 1리터 (+500ml 칼국수용)
대파 2대
청양고추 1개
후추가루 0.2작은술
감자 2개
소금 0.5큰술
치킨스톡 또는 다시다 1큰술




※ 부추나 알배추 또는 버섯 등
기호에 맞게 추가 가능


밀떡이나 쌀떡 먹고 싶은만큼
칼국수 사리








고춧가루 1큰술

양조 간장 2큰술

다진 마늘 1작은술

닭육수로 농도 조절해요!!

















닭한마리 찍먹 소스 양념장







※ 위의 기본 양념장을 조금 덜어 참소스 1큰술

연겨자 1/2작은술 풀어서 찍먹 소스를 만들어요.



📍참소스가 없으면 식초+설탕(1:1) 1큰술씩



유명 닭한마리 맛집도

이렇게 소스를 직접 조제? 해서

바로 만들어 먹어요 :)









닭 한마리 칼국수 만드는법



만드는 방법

​

1.​닭 손질
— 5~6분 소요








볶음탕용 닭은 깨끗이 씻어

끓는 물에 소금 0.5큰술 + 식초 1작은술 넣고

물이 끓으면 닭고기를 넣어주고

다시 물이 끓어오를 때까지

한소끔 데쳐주세요.







📍이렇게하면 닭 비린내, 잡내가 완벽 제거돼요.



식초가 킥 포인트예요.

신맛 전혀 안나니까

닭고기 요리에는 이렇게 밑손질 해보세요!



신세계가 열립니다.









​

2.​육수 끓이기
— 25~30분 소요


냄비 바닥에 굵게 썬 감자를 깔고
데친 닭을 올려
물 1000ml, 후추, 다진 마늘 1t, 대파를 넣고





매콤한걸 좋아하면 고추도 썰어넣고
끓는 동안 생기는 거품과
기름은 깔끔하게 걷어주세요.






3.​간 맞추기

끓기 시작하면

소금 0.5큰술, 치킨스톡 0.5큰술을 넣고

20분간 끓입니다.



*치킨스톡도 많이 넣으면 짜니

기호에 맞게 간을보고 추가해주세요!





​

4.​첫 번째 먹방 타임

감자가 푹 익고 닭고기가 부드러워지면

떡을 넣어 떡이 떠오를 때까지 끓인 뒤

닭, 감자, 떡부터 건져먹어요.




포근한 감자도 맛있고 떡사리까지 쫄깃!


잘 익은 닭고기는 매콤·새콤 양념소스에 찍어 먹으면

입안 가득 매콤하면서 감칠맛 가득한

동대문 스타일 딱~! 그 맛이 납니다.






5.​칼국수 마무리
— 5분 소요




진한 닭 한마리 육수에

칼국수 사리를 넣어 쫄깃하게 익혀내면 완성!



국물이 끝내줘요 ~~!







닭 한마리 칼로리 정보



닭 한마리 칼국수 1인분(국물+닭고기+칼국수+감자 기준)

약 620kcal



※ 떡, 부재료 양에 따라 변동 가능




비 오는 날, 집 안 가득 퍼지는 닭육수 향…

오늘만큼은 집이 동대문 한복판이 되어도 좋죠.

따끈한 국물 한 숟갈,

부드러운 닭고기 한 점에

행복이 절로 찾아옵니다.


가족들과 닭 한마리

한 냄비 어떠세요?





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