짬뽕전용 파기름으로 만든 업소용 짬뽕｜짬뽕 맛이 달라지는 이유

지난 영상에서 짬뽕 맛을 살리기 위한 짬뽕전용 파기름을 만들었습니다.

이번 영상은 그 파기름을 이용해서 실제 업소용 짬뽕을 볶아보는 영상입니다.

짬뽕은 단순히 재료를 넣고 끓이는 음식이 아니라,
기름의 향, 재료 볶는 순서, 불 조절에 따라 맛이 완전히 달라집니다.

짬뽕전용 파기름이 왜 필요한지,
그리고 그 기름이 짬뽕 맛에 어떻게 영향을 주는지
현장에서 쓰는 방식 그대로 보여드리겠습니다.

중식 짬뽕을 제대로 만들고 싶으신 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다.

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