한정선은 사드세요

📌 과일찹쌀떡 (약 15개 분량)
* 빈콩님 레시피 (인데 요거트크림 만들 때 생크림 생략하고 알룰로스 추가했어요)


[ ✨ 요약 ]
🪜 난이도 : 🌕🌕🌕
🧼 설거지 : 🌕🌕🌑 - 보울 1, 주걱 1, 도마 1, 스크래퍼 1, 밀대 1, 소스종지 1, 과일 그릇 1


[ 🍯 꿀팁 ]
✔️ 진짜 심심한 사람만 만들도록 하기
✔️ 떡반죽 뜨거우니 면장갑+라텍스 장갑 끼기
✔️ 장갑에 반죽 묻지 않게 하기 위해 물 묻히고 만지기


[ 📝 준비물 ]
- 찹쌀가루 200g
- 타피오카 전분 20g
- 물 220g
- 설탕 40g
- 물엿 20g (알룰로스 대체 가능)
- 소금 1g
- 식용유 8g
- 그릭요거트 200g
- 알룰로스 60g


[ 🍳 요리방법 ]
1️⃣ 그릭요거트 200g, 알룰로스 60g 섞어서 요거트 크림 만들기
2️⃣ 찹쌀가루 200g, 타피오카 전분 20g, 설탕 40g 물엿 20g, 소금 1g 넣고 물 220g을 나눠 넣으면서 섞기 (찹쌀가루마다 필요한 물의 양이 다르기 때문에 조금씩 넣어 섞으면서 상황보고 조절하기)
3️⃣ 반죽 만든 보울에 랩 씌우고 구멍뚫은 뒤 전자렌지에 2분 돌리고 치대기, 또 2분 돌리고 치대기
4️⃣ 전자레인지에 1분 30초 더 돌린 다음 식용유 8g 넣고 전부 흡수될 때까지 치대기
5️⃣ 보울에서 반죽 꺼내 면장갑+라텍스장갑 끼고 쫀득해질때까지 치대기
6️⃣ 전분가루 뿌려 앞뒤로 묻혀주고 넓게 펼쳐 소분하기 (약 15개 분량)
7️⃣ 소분된 반죽 밀대로 밀어서 펴고 요거트크림 바른 뒤 물기 닦은 과일 넣고 감싸주기


[ 💬 코멘트 ]

전에 한정선 종류별로 먹어보고 우와 맛있네~ 했던 기억이 있는데
갑자기 요즘 짭정선 만드는 게 유행이더라고요?

그냥 그렇구나 하고 있었는데 집 근처 제로스토어에서
진짜 대박 풍성한 샤인머스켓 1송이를 5천원에 파는 거예요

바로 샀고… 그래서 짭정선 만들기에 도전하게 되었어요
찾아보니까 다들 예쁘게 수월하게 잘 만드시는 것 같길래 안심했는데
떡 치대는 게 웨이트보다 힘들었어요;;

만드는 거에 2시간 걸렸으니… 웨이팅이 더 경제적인 것 같지만?
그래도 재밌긴 했어요

이 기억을 잊을 때까지 다시 떡을 만들지는 않겠지만…