아침부터 사람이 바글바글. 생닭 팔다가 직접 튀기기 시작했는데 대박났다｜극한직업｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2026년 3월 21일에 방송된 ＜극한직업 - 맛과 멋을 살리다 통닭튀김과 시골집 개조＞의 일부입니다.

맛과 가성비 추억까지 챙겼다! 시장 통닭튀김

세종특별자치시 조치원읍에 위치한 한 재래시장, 프렌차이즈 치킨이 대세가 된 요즘도 여전히 40년 된 통닭튀김집을 찾는 발길이 끊이지 않고 있다. 오랜 시간 사랑 받아온 비결은 저렴한 가격과 변하지 않은 맛은 물론 넉넉한 양까지! 고물가 시대에 통닭튀김의 가격은 단돈 7,000원 여기에 신선한 파채까지 듬뿍 올려준다는데. 이렇게 저렴한 가격을 유지할 수 있는 이유는 이곳이 생닭도 판매하기 때문이다. 값이 싸다고 해서 정성이 부족한 것은 아니다. 매일 들여오는 수백 마리의 신선한 닭을 직접 손질하고 10가지 재료가 들어가는 비법 염지 용액에 하루. 염지한 닭의 물을 빼는 데 하루를 보내며 잡내를 잡고 풍미를 더하는 노력을 기울인다고. 손질을 위해 매일 닭의 관절을 꺾다 보면 손목에 무리가 가는 건 물론 뜨거운 솥 앞에서 종일 서서 하는 작업은 그야말로 고된데… 40년의 맛을 지키기 위해 구슬땀을 흘리는 이들을 만나보자!

✔ 프로그램명 : 극한직업 - 맛과 멋을 살리다 통닭튀김과 시골집 개조
✔ 방송 일자 : 2026.03.21

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