떫은 감 우리기, 어머니의 전통적인 방법! 숙성하여 감 우리는 방법! 감 삭히는 법

어머니의 감우리는 방법을 복원했습니다.
24시간이면 우려지고 단맛이 최고로 높아지는 발효하여 감우리는 법 꿀팁입니다.
넉넉한 통에 100도 물 1.5리터에 냉수 3리터 1대 일로 넣고 45도를 만듭니다.
천연소금 다섯숟가락 넣고 저어서 녹입니다.
여기에 덟은 감 25개를 씻어서 꼭지 부분 세 곳에, 젓가락으로 반대쪽 껍질이 뚫리지 않도록 조심하여 구멍을 뚫어 모두 넣고 뚜껑을 덮습니다.
전기장판 취침이나 저온에서 한 칸 반에 맞추고 감을 넣은 통을 올려 이불을 덮어둡니다.
하루를 발효 숙성하여 찬물로 씻어서 물기 제거하여 냉장 보관하며 먹습니다.
이 영상에 고맙다는 생각이 들 정도로 단맛이 강하게 느껴지는 감이 만들어집니다.


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