EP.608-소갈비찜) 갈비찜 부드럽고 맛있게 만드는 방법? 어렵지 않아요~

#명절 #갈비 #이종임스타일

🥩✨명절엔 뭐니 뭐니 해도 갈비찜이 빠질 수 없잖아요🌕🍂
요즘은 간편식이나 밀키트도 정말 잘 나오지만 📦👍
그래도 명절 음식만큼은 가족을 생각하는 마음을 담아 ❤️
천천히, 제대로 한번 만들어보면 더 좋을 것 같아요 😊
갈비찜은 시간이 조금 걸릴 뿐 ⏰
생각보다 과정이 복잡하거나 어렵지 않답니다 🙌✨
요리 초보도 차근차근 따라 할 수 있도록 👩‍🍳👨‍🍳
맛있고 부드러운 소갈비찜 만드는 방법을 알려드릴게요 🥩🍯🥕🍄
이번 추석에는 직접 만든 갈비찜으로
맛도 정성도 가득한 명절 상차림 완성해보세요! 🌕🍚💕🎉

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👩‍🍳 재료 및 분량
소갈비 1.5kg, 무 120g, 당근 60g,
건표고버섯(소) 5개, 꽈리고추 5개,
대파 ½대(30g), 대추 5개, 깐 밤 5개,
꿀 1큰술, 잣 1작은술, 물 3컵

갈비 데침)
물 3컵, 청주 1큰술, 소금 1작은술

향신즙 1½컵
(키위 1개, 양파 ½개, 배 ½개), 청주 3큰술

양념장)
양조간장 5큰술, 다진 마늘 3큰술,
원당 2큰술, 맛술 3큰술,
깨소금 1큰술, 참기름 1큰술,
후추 약간



👩‍🍳 만드는 방법
1. 갈비는 기름을 제거하고 1시간 정도 물에 담가 핏물을 제거한다
2. 끓는 물에 월계수잎, 청주, 소금을 넣고 갈비를 넣어 2~3분간 데친 후 씻는다
3. 향신즙 재료를 곱게 갈아 체에 거른다
4. 찜용 냄비에 데친 갈비와 향신즙을 섞어 20분 재운다
5. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다
6. 재워놓은 갈비에 물 3컵을 넣고 30분 끓인다
7. 채소와 양념장을 넣고 20분 더 끓인다
8. 꽈리고추와 대파를 넣고 뚜껑 열고 한소끔 끓인 후 꿀을 섞는다
9. 그릇에 소갈비찜을 담고 기호에 따라 잣이나 고명을 올려 완성한다