캐러멜이 흐르는 말차 바스크 치즈케이크 만들기 | 꾸덕하고 부드러운 단짠 디저트 | Matcha Basque Cheesecake with Flowing Caramel Recipe

캐러멜이 흐르는 진한 말차 바스크 치즈케이크를 만들었어요.
I made a rich matcha Basque cheesecake with flowing salted caramel.

진한 말차 바스크 치즈케이크 위에 소금 캐러멜 소스를 부어 완성했어요.
쌉싸름한 말차의 깊은 맛과 달콤짭짤한 캐러멜이 정말 잘 어울리는 치즈케이크예요.
바스크 치즈케이크 특유의 진하게 구워진 윗면과 부드럽고 꾸덕한 속이 매력적이에요.
차갑게 하루 정도 숙성하면 말차 향이 더 차분해지고 크림치즈의 고소함도 더 깊어져요.
자르기 전 따뜻하게 데운 칼을 사용하면 단면이 훨씬 깔끔하게 나와요.
캐러멜 소스는 먹기 직전에 부으면 가장 윤기 있고 먹음직스럽게 즐길 수 있어요.
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다.

I made a rich matcha Basque cheesecake topped with salted caramel sauce.
The deep, slightly bitter matcha flavor goes so well with the sweet and salty caramel.
It has the beautifully burnt top of a Basque cheesecake and a creamy, dense texture inside.
After chilling overnight, the matcha flavor becomes smoother and the cream cheese tastes even richer.
For a clean slice, warm the knife before cutting.
Pour the caramel sauce just before serving for the prettiest glossy finish.
Thank you so much for watching.

⏱️타임스탬프 Timestamp

00:00 인트로 Intro
00:12 말차 바스크 치즈케이크 Matcha basque cheesecake
03:44 솔티드 캐러멜 Salted caramel sauce
04:20 조합 Combine
05:52 완성 Final Look

🧈재료 Ingredients

틀 사이즈 : 15cm

| 말차 바스크 치즈케이크

360g 크림치즈
100g 설탕
1g 소금
3g 바닐라익스트랙
5g 박력분
20g 말차가루
120g 달걀 (전란)
200g 생크림

| 소금 캐러멜 소스

8g 물
40g 설탕
30g 생크림 (뜨겁게)
12g 무염버터
0.5g 소금
1g 바닐라익스트랙

Mold size : 15cm

| Matcha basque cheesecake

360g Cream cheese
100g Sugar
1g Salt
3g Vanilla extract
5g Cake flour
20g Matcha powder
120g Egg (whole)
200g Whipping cream

| Salted caramel sauce

8g Water
40g Sugar
30g Whipping cream (hot)
12g Unsalted butter
0.5g Salt
1g Vanilla extract

📝만드는 과정

바스크 케이크 만들기
1. 실온 상태의 크림치즈에 설탕과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어 주세요.
2. 말차가루와 박력분을 체에 쳐서 넣고 섞은 다음 달걀을 1개씩 넣고 섞어 주세요.
3. 생크림을 넣고 잘 섞은 다음 체에 걸러 틀에 넣고 예열한 210도 오븐에서 28~32분 정도 구워 주세요.
(윗면 구움색이 고르게 날 때까지)
4. 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 5시간 이상 식혀 주세요(하루 숙성 권장)
(뜨겁게 데운 칼로 자르면 단면이 잘 잘려요-토치 또는 뜨거운 물에 담근 뒤 물기 제거 후 사용)

소금 캐러멜 소스 만들기
5. 냄비에 물과 설탕을 넣고 연한 갈색이 날 때까지 끓여 주세요.
(불에서 내리고 색이 조금 더 진해지니 너무 진한 색이 아니어도 괜찮아요)
6. 뜨겁게 데운 생크림을 조금씩 나누어 붓고 골고루 섞어 주세요.
7. 소금과 바닐라 익스트랙을 넣고 골고루 섞은 다음 용기에 담아 실온에서 식혀 주세요.

🧁보관방법 Storage

케이크는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 2~3일 안에 드시는 것이 가장 좋아요.
캐러멜 소스는 따로 보관한 뒤 먹기 직전에 부으면 더 깔끔하고 윤기 있게 즐길 수 있어요.
냉동 보관은 가능하지만 캐러멜을 올리지 않은 상태로 조각 내어 밀봉한 뒤 2~3주 안에 드시는 것을 추천해요.
먹기 전에는 냉장실에서 천천히 해동하고, 차가운 상태에서 바로 드시면 가장 부드럽고 진한 맛을 느낄 수 있어요.
실온에 오래 두면 식감이 무르고 풍미가 떨어질 수 있어 1시간 이상 두지 않는 것이 좋아요.

Store the cheesecake in an airtight container in the refrigerator and enjoy it within 2 to 3 days.
For the best texture and glossy finish, keep the caramel sauce separate and pour it on just before serving.
You can freeze the cheesecake without the caramel sauce, tightly wrapped in slices, for up to 2 to 3 weeks.
Thaw it slowly in the refrigerator before serving.
This cheesecake tastes best chilled, and it is better not to leave it at room temperature for more than 1 hour.

🤍

시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching!

여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다!
Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡

자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.😊

이 레시피로 직접 만들어 보셨다면 후기를 댓글로 남겨주세요.
다음에 보고 싶은 디저트가 있다면 댓글로 알려주세요!
If you tried this recipe, please leave a review in the comments.
If there’s a dessert you’d like to see next,
let me know in the comments!

멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~
Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video
that is provided twice a month!^^
https://www.youtube.com/channel/UCtby6rJtBGgUm-2oD_E7bzw/join

제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

#MatchaBasqueCheesecake #말차바스크치즈케이크#BakingASMR
#BasqueCheesecake #바스크치즈케이크 #CaramelCheesecake #카라멜치즈케이크
#MatchaDessert #CookingTree