고구마가 있으면 만들어보세요! 설탕, 밀가루가 들어가지 않아요

건강빵은 맛이 아쉬우셨다면 이 고구마빵으로 바꿔보세요! 밀가루와 설탕에 의존하지 않고도 건강을 생각해 만든 빵이라는 걸 잊게 되는 맛이에요.
아침에 먹는 식사 빵으로도 좋고 출출할 때 간식으로 즐기기에도 너무 좋아요.
쿡언니네입니다.

◽️재료 1
고구마 2개 (중간 크기), 달걀 3개, 올리브오일 3큰술
◽️재료 2
아몬드가루 1 1/2컵, 오트밀 1/2컵 (가루 가능), 무가당 두유나 플레인 요거트 1/3컵, 시나몬가루 1/2작은술, 생강가루 1/4작은술, 베이킹파우더 2작은술, 바닐라 익스트랙 3~4방울 (생략 가능), 다진 견과류 2큰술, 말린 크랜베리 1큰술 (선택)
◽️토핑 : 잘게 부순 피스타치오, 슬라이스한 아몬드 약간

1. 고구마는 굽거나 쪄서 준비하세요. (찐 고구마는 구운 고구마보다 수분감이 많아 빵을 만들고 난 결과물이 더 촉촉한 식감으로 만들어집니다)
에어프라이어 : 160도 40분, 180도 20분
찜기 : 중약불에서 40~50분
2. 껍질은 벗겨내고 블렌더 용기에 고구마, 달걀, 올리브오일을 넣어 갈아주세요.
(블렌더 용기에 오일이 남는 것이 불편하신 분들은 올리브오일은 나중에 넣어 섞으셔도 됩니다)
3. 볼에 2. 의 반죽을 넣고, 재료 2를 넣고 섞어주세요.
4. 파운드 틀이나 내열유리용기 안 쪽에 올리브오일을 골고루 발라 3. 의 반죽을 넣으세요.
5. 토핑 재료를 올려 에어프라이어 160도 40~45분 굽고 (30분이 지나면 구움색을 확인하고 온도와 시간을 조절할 수 있습니다), 30분 식힌 후 용기에서 분리하고, 식힘망에서 완전히 식힌 후 먹기 좋은 크기로 자르세요.

팁 : 반죽의 농도는 주걱으로 떠서 거의 떨어지지 않는 정도로 묽지 않게 하세요.
팁 : 구운 후 30분 정도 식힌 후 용기에서 분리하고, 완전히 식힌 후 자르면 단면이 예쁘게 됩니다.
팁 : 먹기 좋게 잘라 냉장 보관하고 먹을 땐 차갑게 먹어도 좋지만, 에어프라이어 150도 4~5분 데워드세요. 냉동할 땐 1조각씩 포장하면 꺼내 먹기 편해요.
팁 : 빵 한 조각 위에 요거트 한 큰술, 잘게 다진 견과류 약간, 꿀 약간 넣어 디저트로 먹어도 맛있습니다.