밤을 쉽게 까는 방법과 왕이 먹던 보양식 레시피까지!

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👉 보양식 밤죽 재료
밤
얼음물
양파 반 개
우유 적당량
엑스트라버진 올리브오일 넉넉히
소금 한 꼬집

📌간은 개인의 기호에 맞춰 조절해주세요

👉 밤 수프 레시피

1. 소금물에 밤을 넣고 1시간 정도 불려 이물질을 제거하고 껍질을 부드럽게 만들어줍니다.
2. 병뚜껑이나 케이블 타이에 밤을 고정하고 칼집을 안전하게 내줍니다.
3. 찜기 채반에 칼집 낸 밤을 올리고 20분간 찐 뒤, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
4. 찐 밤을 얼음물에 넣어 찬물 샤워를 시킨 뒤 껍질을 까서 준비합니다.
5. 팬에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 얇게 채 썬 양파와 소금 한 꼬집을 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다.
6. 껍질을 깐 밤을 팬에 넣고 양파와 함께 살짝 더 볶아줍니다.
7. 재료가 자작하게 잠길 정도로 우유를 붓고 중약불에서 푹 익혀줍니다.
8. 믹서기나 핸드블렌더로 곱게 갈아 부드럽게 완성합니다.

👨‍🍳 장을 살리고 혈관을 청소하는 똑똑한 조리법


첫째, 양파의 수용성 퀘르세틴과 올리브오일의 건강한 코팅
수프의 밑바탕이 되는 양파에는 핏속 찌꺼기를 녹여내는 수용성 항산화 물질인 '퀘르세틴'이 듬뿍 들어있습니다. 이 양파를 엑스트라버진 올리브오일의 건강한 식물성 기름에 먼저 볶아주면, 양파의 세포벽이 부드러워지며 영양 흡수율이 크게 올라갑니다. 올리브오일의 착한 기름이 밤의 풍부한 탄수화물이 몸속으로 과하게 흡수되는 것을 한 번 꽉 잡아주어 식후 혈당이 갑자기 튀어 오르는 것을 막아주고 혈관을 깨끗하게 청소해 줍니다.

둘째, 우유의 동물성 단백질과 밤의 영양 시너지 극대화
마지막에 넣고 푹 끓여주는 우유에는 뼈를 튼튼하게 하는 '칼슘'과 든든한 동물성 단백질이 꽉 뭉쳐있습니다. 쪄낸 밤에 온전히 살아있는 수용성 비타민 C가 우유와 만나면 체내 칼슘 흡수율이 폭발적으로 늘어납니다. 부드럽게 갈린 밤의 착한 탄수화물과 우유의 건강한 단백질, 올리브오일의 착한 지방이 위장에서 아주 천천히 소화되며, 쌀쌀한 날씨에 속을 편안하게 달래주고 기력을 회복시키는 완벽한 보양식이 됩니다.

🎉 오늘은 농협의 '농심천심운동' 및 '우리 농산물 365 캠페인'과 함께합니다!
건강한 식탁을 책임지고 우리 농산물의 가치를 알리는 농협에서 가을의 보물인 굵고 실한 공주밤을 보내주셨습니다. 농부의 마음이 곧 하늘의 뜻이라는 '농심천심'의 의미를 담아 정성껏 키운 신선한 농산물로 가족의 건강을 챙겨보세요. 현재 농협 인스타그램에서 '제철식탁 이벤트'도 진행 중이니 많은 참여 부탁드립니다.


영상에서 소개해드리는 음식의 효능은 유명 언론사 건강 칼럼,일반적인 건강정보 ,ai검색 등을 바탕으로 한 것이며, 의학적인 진단이나 치료를 대신할 수는 없습니다.

사람마다 체질과 건강 상태가 모두 다르기 때문에, 혹시라도 특정 질환을 앓고 계시거나 약을 복용 중이시라면 반드시 담당 의사 또는 전문가와 먼저 상담 후 식단을 조절하시는 것이 안전합니다.

항상 건강하고 행복한 식사 시간을 응원하겠습니다. 🙏

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