간고등어찜 #집밥 #food #레시피 #cooking #오늘도요리

** 간고등어 새우젓 찜

재료
* 간고등어 2마리
노르웨이 손질고등어 https://link.coupang.com/a/hj9PQbeiRg
* 새우젓 1T (믹서기에 갈아서 사용하면 더욱 좋습니다)
* 다진 마늘 1/2T
* 생강즙 1/2T
* 참기름 2T
* 대파 1대 (양파나 부추로 대체하셔도 됩니다) 국산절단대파
https://link.coupang.com/a/hhBti32eK4


만드는 방법
1. 대파는 길게 채 썰어 준비합니다.
2. 넓은 접시 위에 채 썬 대파를 골고루 깔아줍니다.
3. 간고등어 앞뒷면에 조리용 솔로 참기름을 바릅니다.
4. 새우젓, 다진 마늘, 생강즙을 한데 섞은 뒤, 고등어 앞뒷면에 솔로 골고루 펴 바릅니다. (생선 특유의 잡내가 사라지고 깊은 감칠맛이 더해집니다)
5. 김이 오른 찜기에 대파를 깐 접시를 그대로 넣고 10분간 쪄냅니다. (찜기 물에 소금을 살짝 넣으면 좋습니다.) 고등어 두께에 따라 시간은 조금씩 조절해