*ALLDA* 쿠킹마스터 올다로 만드는 제철 귤잼, 수제 버터, 마들렌

[쿠킹마스터 올다로 만드는 제철 귤잼, 수제 버터, 마들렌]


* 귤 잼 tangerine jam

귤 500g, 레몬즙 10g, 설탕 200~250g
500g tangerine, 10g lemon juice, 200~250g sugar

1. 귤에 레몬즙을 넣고 갈아준다.
2. 1에 설탕을 넣고 잘 저어주며 걸쭉하게 끓인다.



* 버터 homemade butter

생크림 250g
250g heavy cream

1. 분리 현상이 일어날 때까지 생크림을 휘핑한다.
2. 유청을 걸러낸 후 찬물을 붓고 헹궈주듯 살짝 휘핑한다.
3. 물기를 꾹 짜고 모양을 잡은 뒤 냉장보관한다.



* 마들렌 madeleine

계란 1개, 바닐라익스트랙 약간, 설탕 50g, 박력분 55g, 베이킹파우더 1g, 버터 50g
1 egg, vanilla extrack, 50g sugar, 55g cake flour, 1g baking powder, 50g unsalted butter

1. 계란에 바닐라 익스트랙과 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑한다.
2. 1에 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 휘핑한다.
3. 2에 녹인 버터를 넣고 휘핑한다
4. 1시간 냉장 숙성 후, 틀에 70~80%정도 팬닝하고 170도에서 12~15분 굽는다.
(팬닝 전, 마들렌 틀에 버터와 밀가루를 얇게 발라주세요)




영상엔 없지만 스콘 반죽이나 빵 반죽도 가능합니다. 팔목 아플 일이 없어서 좋아요 흑흑
이것도 엄마가 더 좋아하시네요. 요즘 맨날 죽 만드시는...ㅋㅋㅋ


노루키친 블로그 : http://vetsaem.blog.me/
노루키친 인스타 : @noru_kitchen



#올다 #쿠킹마스터 #원스톱조리기

*본 글에 소개한 제품은 리뷰용으로, 다나와 체험단 행사를 통해 월딘으로부터 무상 제공 받았습니다