깻잎 페스토라 적고 깻잎 비빔장으로 읽기 ｜ 깻잎 이렇게 먹으면 한 움큼도 금방입니다

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식구님들, 오늘은 깻잎 페스토입니다.

깻잎은 고기 쌈 싸 먹을 때만 드시죠? 그렇게 먹으면 깻잎을 제대로 못 먹는 거예요. 만들어 두면 빵, 파스타, 삶은 국수에 바로 비벼 드시면 됩니다.

📌 오늘의 기준 하나
"페스토는 그램이 전부입니다."
특히 와인소금 10g, 식초 40g이 맛을 결정해요.
🥣 재료 (깻잎 100g 기준)
· 깻잎 100g
· 아몬드 20g(약불에 살짝 볶기)
· 통마늘 3개
· 파르미지아노 레지아노 45g
· 블루베리 와인소금 10g
· 블루베리 식초 40g — 레몬 대신 이게 제 비장의 무기
· 엑스트라버진 올리브오일 100g

⏱ 타임스탬프
00:00 깻잎 페스토, 시작합니다
00:49 깻잎 세척, 여기까지는 셀프
02:06 페스토란? (소스보다 '비빔장')
03:47 물기 제거, 탈수기가 해냈어요
04:26 네이버 카페 이벤트 안내
04:49 재료 준비 끝
05:53 아몬드는 약불에 살짝
07:10 치즈 채 썰어서 블렌더 도전
08:17 한 번에 다 넣지 마세요, 펄스가 기준
08:47 치즈·와인소금·식초·올리브오일
10:01 푸릇하게 vs 녹진하게, 취향으로
10:36 선물 포장 (아래 오일 → 페스토 → 위 오일)
11:15 냉장 보관은 3~4일 기준
11:50 랩 한 장 뽑는 꿀팁
12:34 마무리

💡 이렇게 드세요
빵, 파스타, 삶은 국수에 비벼서.

📦 보관 기준
냉장 3~4일 안에 드시는 게 좋습니다. 시간이 지나면 색이 어두워져요.
표면에 올리브오일을 살짝 띄워 잠기게 하면 공기와 닿는 걸 막아 줍니다.

🎁 선물하실 때
용기 아래에 오일 → 가운데 페스토 → 위에 오일로 덮어 주시고, 가다가 흔들릴 수 있으니 랩 한 번 씌워 주세요.

🫧 깻잎 세척이 걱정되시면
베이킹소다나 식초로 조물조물 씻고, 헹굴 때만 한 장씩 하시면 됩니다. 안 하셔도 돼요. 아무 상관없습니다.

오늘도 밥 한 끼 잘 챙기시고요. 식구님들, 건강하시고 다음 영상에서 또 봬요.