휴가철 도로를 달리다 보면 무조건 보이는 옥수수 가게. 대체 어디서 가져와서 파는건지 봤더니｜극한직업 2026｜#골라듄다큐

※ 이 영상은 2026년 8월 1일에 방송된 ＜극한직업 - 여름을 맛보다! 옥수수 열전＞의 일부입니다.

해마다 여름이면 전국의 입맛을 사로잡는 찰옥수수! 옥수수의 대표 산지인 충청북도 괴산군에도 본격적인 수확 철이 찾아왔는데. 하루 평균 4,000개가 넘는 옥수수를 직접 수확해 장작불 가마솥에 삶아내는 부녀가 있다. 한낮의 더위를 피하고자 새벽 5시부터 옥수수 수확에 나서는데. 옥수수밭 규모만 약 2,300㎡로, 사람 키보다 높게 자란 옥수숫대 사이에서 낫으로 옥수수를 하나씩 베어내야 한다. 이때 옥수수를 너무 바짝 자르면 수분이 빠져 금세 마르기 때문에 밑부분을 일정하게 남기는 것이 중요하다. 약 3시간 동안 거둬들이는 옥수수만 무려 4,000개에 달하는데! 수확한 옥수수는 선별장으로 옮긴 뒤 껍질을 일일이 벗기고 작두로 밑동을 다듬는다. 이후 대형 가마솥에 약 500개씩 가마솥에 넣고 장작불로 쪄낸다. 옛 방식으로 쪄내야 옥수수의 찰지고 고소한 맛이 제대로 살아나기 때문인데! 경력 30년의 아버지 의영 씨는 화력을 조절하기 위해 아궁이 앞에서 연신 장작과 씨름하는데... 화력이 약해지면 설익거나 뜸이 덜 들 수 있어 상품성이 떨어지기 때문에 잠시도 작업을 늦출 수 없다. 약 1시간 30분 동안 삶은 옥수수를 뜨거운 수증기 속에서 건져내는데, 이때 흠집이 나지 않도록 뜰채를 밑에서부터 넣어 조심스럽게 건져내야 하는 것이 핵심! 아직은 서툰 딸의 곁에서 아버지는 하나씩 방법을 알려주는데. 번거롭고 힘들어도 장작불 가마솥에 삶아야 옛날 그 맛을 낼 수 있다고 한다.

하루 4,000개의 옥수수와 씨름하며 구슬땀을 흘리는 부녀를 만나본다.

▶ 풀버전 보기 : https://www.ebs.co.kr/
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 여름을 맛보다! 옥수수 열전
✔ 방송 일자 : 2026.08.01

EBS다큐를 기사로 읽고싶다면, https://egloos.com/ebsyoutube

#tv로보는골라듄다큐