청어 손질 어렵지 않아요ㅣ오마카세 손질법

#스시한입 #청어 #청어손질

가시가 많기로 유명한 생선, 청어
많은 가시 때문에 손질하기 어렵게 느껴지지만, 가시가 있는 위치와 제거 순서만 알면 생각보다 어렵지 않습니다.

이번 영상에서는 청어의 비늘 제거부터
오로시(おろし), 갈빗대와 잔가시 제거, 껍질 손질까지
청어를 깔끔하게 손질하는 전 과정을 담았습니다.

특히 청어의 잔가시가 어디에 있는지 직접 확인하며 하나씩 제거해 봅니다.
가시가 많아서 어려운 것이 아니라, 가시의 위치를 몰라서 어려운 것일 수 있습니다!!!

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⏱ 타임스탬프

00:00 오프닝
00:04 비늘 제거
00:42 꼬리 제거
00:48 머리 및 내장 제거
01:31 핏기 제거
01:58 포 뜨기
05:09 갈빗대 제거
05:52 잔가시 제거
06:39 껍질 제거
07:04 수분 제거

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🎬 스시한입 (Sushi One Bite)
스시를 너무 먹어서 발음이 새는 스시맨이 전하는
시네마틱 스시 다큐멘터리

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