치즈브로콜리쿠키 2탄^^ / Simple & delicious homemade cheese broccoli cookies^^

안녕하세요!! 간단 건강재료로 간단하게 만드는 나만의 수제쿠키!!
오늘은 브로콜리쿠키 시리즈 두번째 시간으로~ 세계 10대 슈퍼푸드에서 켤코 빠지는 일이 없는~ 하지만 아이들도 어른들도 그닥 좋아하지 않는 브로콜리를 가지고, 쩡말 맛있는 건강수제쿠키를 만들어 보겠습니다. 그럼 바로 시작해 볼까요?

Seq. 1 : 토핑준비 Topping ingredients
a) 깨끗이 세척한 브로콜리 40g에 우유 20g, 설탕 20g을 넣고, 믹서로 살짝 살짝 갈아주세요. 곱게 갈지는 말고, 알갱이가 살아있는 정도로만 갈아주시면 됩니다
b) 여기에 잘게 다진 건포도 Finely chopped raisins 30g, 크림치즈 Cream cheese 80g을 넣고 섞어주세요 (이렇게 작은 치즈 덩어리들이 있는 정도로만 섞어주시면 됩니다. 요렇게 해서 아주 맛있는 토핑 준비가 끝났구요~

Seq. 2 : 쿠키도우 준비 Cookie dough preparation
a) 가루재료 : 호밀가루 Rye flour 120g, 베이킹파우더 Baking powder 5g을 섞어주세요
b) 액체재료 : 사과주스 Apple juice 70g, 설탕 Sugar 20g, 소금 톡톡톡, 식물성 오일 Vege oil 1T를 섞어주세요
c) 액체재료를 가루재료에 넣고 섞어주세요. 오늘은 이 정도의 묽은 반죽을 만들어 주시면 됩니다

Seq. 3 : 쿠키성형 Cookie molding
- 이렇게 준비가 모두 끝났구요~ 이제 오븐에 넣기 위한 작업을 해보겠습니다
- 오늘은 쿠키 모양을 쉽게 만들기 위해서 베이킹컵을 사용하도록 하겠습니다 (밑면 지름 5cm의 소형 베이킹킹컵 12개를 사용하겠습니다)
- 컵에 반죽을 골고루 담아서 잘 펴주세요~ 반죽이 찐득거리니까 스푼에 물을 묻혀가며 눌러서 밑면에 골고루 펴주면 됩니다
- 이 위에 토핑재료를 티스푼으로 두번 정도씩 올려서 잘 펴주고
- 치즈의 풍미를 더 높여줄, 파마산치즈가루 Parmesan cheese powder를 조금씩 뿌려주면 오븐에 넣을 준비 완료입니다. 간단하죠?
- 150도로 예열된 오븐에서 30분^^

자~ 이렇게 해서 완성이 되었습니다. 오늘은 적당히 식히고, 적당히 건조시켜서 드시는게 맛도 식감도 좋습니다. 만져보면, 전체적으로 부드럽고 촉촉한 느낌입니다. 한입 먹어보면, 진한 통밀의 풍미가 느껴지는 쿠키도우의 부드러운 식감이 느껴짐과 동시에, 살짝 달달하면서 진한 치즈의 맛과 브로콜리의 맛이 함께 어우러져 전체적인 맛이 정말 정말 좋습니다. 한번 경험해 보시겠어요?
자세한 조리 방법은 영상속의 설명과 자막을 참고해 주시고요~ 그럼 다음 시간에 또 만나요!!