김장김치 떨어졌을 때 딱! 배추 절이지 않고 후딱 버무리는 양희경표 ‘채채김치’ (이거 하나 넣으면 끝!)

안녕하세요, 딴집밥 식구 여러분!

김장김치는 똑 떨어졌고, 김치 담글 시간이나 여유는 없을 때
제가 자주 만들어 먹는 비장의 무기, 바로 ‘채채김치’를 소개합니다.

배추도 채 썰고 무도 채 썰어서
바로 버무려 샐러드처럼 상큼하게 겉절이로 드셔도 좋고,
두었다가 새콤하게 익혀 김치로 드셔도 정말 별미랍니다.

여기에 들어가는 딴집밥만의 산뜻한 킥!
바로 ‘오미자청’인데요. 은은한 단맛과 향이 어우러져
젓갈 냄새 부담 없이 깔끔하고 개운하게 즐기실 수 있어요.

오늘 저녁, 냉장고 속 자투리 배추와 무 꺼내서 가볍게 버무려보세요!

#딴집밥_채채김치_재료
- 주재료: 알배기 배추(또는 노란 속배추), 무
- 기본 양념: 굵은 소금(무 절임용), 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 생강가루(아주 약간), 대파
- 딴집밥 킥: 오미자청 (취향껏 넉넉히)

#만드는법_요약
1. 무는 채 썰어 소금에 살짝 절여두고, 배추는 절이지 않고 세로로 결대로 채 썰어 준비합니다.
2. 절여진 무에서 나온 물기만 가볍게 따라내고(짜지 마세요!), 썰어둔 배추와 합칩니다.
3. 고춧가루를 먼저 넣고 살살 버무려 고운 색을 입혀줍니다.
4. 새우젓, 다진 마늘, 생강가루(소량), 쫑쫑 썬 파를 넣어 골고루 버무립니다.
5. 마지막으로 오미자청을 넉넉히 두 바퀴 둘러 섞어주면 완성!
(부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.)

오늘도 딴집밥과 함께 건강하고 맛있는 하루 보내세요!
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#양희경 #딴집밥 #채채김치 #배추겉절이 #김치레시피

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