일본 가정식 하면 빠질 수 없는 니쿠자가

니쿠자가. Nikujaga

안녕하세요, TimetoCook입니다.

여러분은 일본 가정식하시면 뭐가 떠오르시나요?
정말 다양한 메뉴들이 있지만 저는 이 고기감자조림인 니쿠자가가 가장 먼저 떠오르는 편입니다.
간단한 재료에 양념 만들어 넣고 조려주기만 하면 되는데 맛은 달짝지근한게 밥이랑 정말 잘 어울려서 그런지
일본의 대표적인 가정식을 꼽을때 꼭 다섯손가락안에 들어가는 메뉴죠.

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Tip

⋆ 감자와 당근은 모서리를 깍아줘야 소스가 탁해지지 않음.
⋆ 일반 뚜껑보다 오토시부타를 써야 더 맛있게 조려짐.
⋆ 오토시부타는 종이 호일, 일반 호일, 키친타올등 사용 가능.
⋆ 혼다시 대신 니반다시를 사용해 줘도 좋음.

[재료]

⋆ 양파 - 50g
⋆ 감자 - 300g
⋆ 당근 - 200g
⋆ 시금치 - 100g
⋆ 곤약 - 80g
⋆ 소고기(불고기용) - 200g
⋆ 식용유

- 양념

⋆ 물 - 400ml
⋆ 코이쿠치 간장 또는 양조 간장 - 3Ts
⋆ 자라메 - 2ts
⋆ 혼다시 - 1ts
⋆ 미림 - 1Ts

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