가을 전어, 마케팅일까 진짜 맛있는 걸까? | 비린 맛 제거, 다양한 칼집 노하우 공개

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가을만 되면 전어, 전어 하는데 정말 맛있는 게 맞을까요?

가시 많고 비리다는 전어가 왜 가을에 제철로 불리는지, 지방 함량과 산란 시기를 통해 그 이유를 알아봤습니다.

직접 전어를 손질해 사시미와 세꼬시, 숯불구이, 호소마키, 스시까지 만들어 먹어보고
시오지메와 스아라이, 호네키리까지 전어의 맛을 살리는 손질법도 함께 소개합니다.

과연 전어는 정말 맛있는 생선일까요?
이번 영상에서 직접 확인해 보세요.

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⏰ 타임스탬프

00:00 오프닝
00:51 가을 전어가 맛있는 이유
01:33 일본에서는 전어를 어떻게 먹었을까?
02:08 크기에 따라 달라지는 전어 이름
03:38 한국에서 사랑받는 떡전어
04:40 가을 전어 열풍, 정말 맛 때문일까?
05:26 전어 손질 시작
08:44 전어 사시미·세꼬시
10:59 전어 구이 시작
14:27 전어 스시 만들기

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🎬 스시한입 (Sushi One Bite)
스시를 너무 먹어서 발음이 새는 스시맨이 전하는
시네마틱 스시 다큐멘터리

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제작 : 빌리언뷰 (www.billionview.club)
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