"줄서서 먹는 된장찌개 집의 비밀" 돌처럼 굳은 짜고 묵은 된장 '이것' 한스푼으로 방금 만든 것처럼 되돌리세요

냉장고 속 된장이 돌덩이처럼 굳고 시커멓게
변했다고 버리려 하셨나요?

발효식품인 된장은 조금 굳거나 변했다고
상한 게 아닙니다. 집된장은 콩물로, 시판 된장은
소주와 매실청으로 갓 담근 것처럼 되살아납니다.

약선 요리 연구가 한정우가 진짜 된장 고르는 법부터
되살리기, 곰팡이 구별법, 보관법까지 알려드립니다. 🍲

⏱️ 타임스탬프
00:00 굳은 된장 버리지 마세요
01:00 진짜 된장 5초 만에 고르는 법
03:00 집된장 되살리기 (콩물·두유)
05:00 시판 된장 되살리기 (소주·매실청)
06:00 쉰내 잡는 법 (식용 베이킹소다)
07:00 흰 곰팡이 vs 색깔 곰팡이 구별법
08:40 곰팡이 막는 보관법 (다시마·김)
09:40 맛없는 된장 살리는 팁
10:20 마무리

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