할머니는 두쫀쿠, 할아버지는 디너 준비한 발렌타인데이

집에서 보낸 발렌타인데이, 여러 요리를 만들며 즐겁게 보냈습니다. 조금 늦었지만 함께 즐겨주세요. 레시피 등 자료는 아래에 적어둘게요

구매처 물어보시는 분들이 계셔서 링크도 맨 아래 달았습니다

📌훈제연어 만들기 영상
https://youtu.be/TSy2IopnBtg?si=Nw4-F20UfgJ4S3wt

📌와인 만들기 영상
https://youtu.be/pXwuQzjDjko?si=_oDxmuAsP8ses3MD

📌두쫀쿠 속재료
- 빵가루 버터에 볶아서 80g
- 화이트 초콜릿 40g - 전자레인지에 중으로 1~2분
- 피스타치오 버터 80g (무설탕)
- 알룰로즈(설탕) 1큰술 또는 적당량 (취향에 맞게)

📌두쫀쿠 외피 재료
- 마쉬멜로우 100g
- 코코아 파우더 12g
- 분유 3g
- 버터 25g

📌초콜릿 무스 케이크 재료
- 생크림 240ml
- 다크 초콜릿 240ml (다져서)
- 실온 달걀 3개
- 바닐라 2방울(옵션)
- 인스턴트 커피 1/4 작은술 (옵션)
180도 오븐에서 15분 (에어프라이어는 160도)

📌꼬끼유 생작Coquilles Saint Jacques 재료
- 관자 230g, 적당한 크기로 자른다
- 버터 40g
- 샬롯 1개 (없으면 양파 1/4개), 다진다
- 리크 1/2개, 흰부분만 잘게 썬다 (없으면 대파)
- 버섯 대충 썰어서 한 줌
- 버터 다시 1큰술(15g)
- 레몬즙과 제스트 (1/4개 분량)
- 드라이 화이트 와인 180 ml
- 월계수잎 1개
- 타임 잎만 1/2 tsp
- 소금 1/4 tsp
- 밀가루 1큰술
- 생크림 120ml
- 빵가루 1/2컵
- 그뤼예르 치즈 1/4컵
- 다진 생 파슬리 1 큰술

📌투스칸 크림 연어구이
- 연어 필레 2 조각
- 올리브오일 1큰술
- 버터 1큰술
- 마늘 3쪽
- 양파 1/2개 다져서 준비
- 야채 육수 60 ml
- 오일에 든 선드라이드 토마토 100g
- 생크림 200 ml
- 소금, 후추 약간
- 베이비 시금치 크게 3줌
- 파마잔 가루 80ml
- 다진 생 파슬리 약간

📌달팽이요리 파슬리 버터
-무염 버터: 100g, 실온 상태
-납작잎 이탈리안 파슬리: 1/2다발
-화이트 와인: 1/2 큰술
-코냑 또는 브랜디: 약간 (1 splash)
-구운 마늘: 통마늘 1개
-샬롯: 1/2개, 다져서 준비 (또는 작은 양파 1/4)
-넛맥: 한 꼬집
-소금과 후추: 입맛에 맞게 조절
-식초: 1/2작은술
통마늘은 마늘의 윗부분을 자르고 올리브 오일과 소금을 약간 뿌린다
알루미늄 호일로 감싼 뒤 205°C(400°F) 예열된 오븐에서 60분간 구운후 껍질 벗긴다
나머지 재료와 통마늘을 모두 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질때까지 갈아준다
에스카르고 전용 접시에 만들어둔 버터 혼합물을 조금씩 담는다.
그 위에 달팽이를 하나씩 올린 뒤, 남은 버터로 윗부분을 덮어준다.
220°C(425°F) 오븐에서 10~12분 동안 굽는다.
마지막에 상단 그릴(Broil) 기능을 사용해 1~2분 정도 더 익혀 겉면을 노릇하게 마무리.

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