올갱이? 고디? 다슬기로 끓이는 구수한 해장국

다슬기 해장국. Marsh snail haejang-guk

안녕하세요, TimetoCook입니다.

충청도에서는 올갱이 경상도에서는 고디라고 부르는 식재료가 뭔지 아시나요?
맞습니다. 바로 다슬기 인데요. 이번에는 이 다슬기를 가지고 어릴적
부모님과 함께 먹으러 갔던 기억이 있는 다슬기 해장국을 끓여 봤습니다.

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Tip

⋆ 다슬기는 흙이 있을 수 있으니 잘 세척 해줄 것.
⋆ 토장 대신 일반 된장을 사용해도 좋습니다.
⋆ 아욱은 바락바락 두세번 씻어 줄 것.

[재료]

⋆ 다슬기 - 100g
⋆ 밀가루 - 약간
⋆ 토장 - 1.5Ts
⋆ 아욱 - 100g
⋆ 청,홍고추 - 각 1/2ea
⋆ 대파 - 15g
⋆ 마늘 - 20g
⋆ 부추 - 30g
⋆ 고춧가루 - 1ts
⋆ 국간장 - 1ts

- 육수

⋆ 다시마 - 10g
⋆ 건새우 - 10g
⋆ 물 - 1.2L


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