연근조림 쫀득하게 만들려면 마지막에 ‘이것’ 꼭 넣으세요!

🥢 **젤리처럼 쫀득쫀득! 윤기 좔좔 연근조림**

연근조림, 그냥 졸이기만 하면 끝이라고 생각하셨나요?
쫀득한 연근조림을 **한층 더 쫀득하고 윤기 나게 만드는 포인트**가 있습니다.✨

처음에는 **물엿에 연근을 절여 수분을 빼주고**, 양념이 거의 졸아들었을 때는 **조청을 넣어 끝까지 바싹 졸여주는 것!**

조청을 넣어 마무리하면 양념이 연근에 착 달라붙으면서 윤기가 돌고 쫀득한 식감도 훨씬 살아납니다.👍


🥕 **재료**

연근
물엿
간장
식용유
물
조청
참기름


🍳 **만드는 방법**

① 연근은 너무 두껍지 않게 **3~4mm 정도**로 썰어주세요.

② 썰어둔 연근에 **물엿을 넣고 약 2시간 절여주세요.**
연근에서 수분이 빠지면서 쫀득한 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.

③ 절이면서 나온 물은 버리고 연근을 **물에 가볍게 한 번 헹궈주세요.**

④ 냄비에 연근과 **간장, 식용유, 물**을 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 졸여주세요. 중간중간 뒤적여 양념이 골고루 배게 해주세요.

⑤ ⭐ **여기가 핵심!**
양념이 거의 다 졸아들었을 때 **조청을 넣어주세요.**

⑥ 뚜껑을 열고 양념물이 거의 남지 않을 때까지 **끝까지 바싹 졸여주세요.**

⑦ 마지막에 참기름을 더해 마무리하면 **윤기 좔좔, 쫀득쫀득한 연근조림 완성!**


💡 **오늘의 핵심 비법**

**처음 절일 때는 물엿!
마지막 졸일 때는 조청!**

연근조림을 더 쫀득하고 윤기 나게 만들고 싶다면 기억해두세요. 😊

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