이연복 셰프의 애호박덮밥! 애호박 하나로 밥도둑 만드는 법

냉장고에 애호박 하나만 있어도 근사한 한 끼를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

오늘은 편스토랑 이연복 셰프의 애호박덮밥 레시피를 소개합니다.

부드럽게 익은 애호박에 짭조름하면서도 감칠맛 나는 양념이 배어들어 소박한 재료만으로도 입안 가득 풍성한 맛을 느낄 수 있는 메뉴입니다.

특히 애호박이 양념을 머금으면서 촉촉해지고, 밥과 함께 비벼 먹으면 부드럽게 어우러져 바쁜 날 간단한 한 끼로도 정말 좋아요.


🍳애호박 덮밥 재료

애호박 1개, 즉석밥, 달걀 1개

간장 2T, 참치액 2T, 굴소스 2T, 올리고당 2T, 식용유


🍳애호박 덮밥 만드는 법

1. 애호박 1개 양쪽 꼭지를 제거한 뒤, 반으로 자르고 1cm 두께가 되도록 직사각형 모양으로 자른다.

2. 애호박 앞뒤에 소금을 골고루 뿌려 10분간 둔다.

3. 10분 뒤, 표면에 맺힌 물기를 키친타월로 가볍게 닦아낸다.

※ 애호박을 미리 절여두면 탄력도 생기고 밑간도 됩니다.

4. 볼에 간장 2T, 참치액 2T, 굴소스 2T, 올리고당 2T, 물 6T를 넣고 섞어 양념소스를 만든다.

※ 1:1:1:1:3 비율입니다!

5. 팬에 식용유를 붓고 달군 뒤, 애호박을 앞뒤로 노릇노릇 구워준다.

6. 양면이 구워지면 만들어둔 양념 소스를 붓고 걸쭉하게 졸여준다.

7. 밥 위에 애호박을 올리고, 소스를 끼얹어준다.

8. 달걀 프라이를 얹어주면 완성!


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※ 참고! 편스토랑 [335회] 이연복 - '애호박 덮밥' 레시피


🎧인트로 음악 제작 - J에이치

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Cuban Sandwich -