계란 2개 수플레 팬케이크 장인! Soufflé pancakes made with just two eggs

홈메이드 수플레 팬케이크 레시피 입니다.
몇 년 전에 이 수플레 팬케이크를 완벽하게 만들려고
계란 1판을 다 사용했던 그 때가 생각나네요.^^

🥣재료
-계란 2개(싱싱한 걸로)
-박력분 40g
-우유 25g
-설탕 40g
-바닐라 익스트랙 1g
-레몬즙 1g
-식용유 약간(프라이팬 코팅용)

⭐만드는 방법
1. 계란 2개는 노른자를 분리하여 설탕 10g, 바닐라 익스트랙 1g, 박력분 40g을 섞어주세요.
*영상에서는 바닐라 익스트랙을 생략하였는데요 넣으시는게 향이 좋아 맛도 좋아집니다.
2. 분리한 흰자에 레몬즙 1g을 넣어주고 머랭을 만들어 주세요. 이때 설탕 30g은 3번에 나눠서 넣어주며 머랭을 만들어 주세요. 머랭은 밀도가 높고 쫀쫀한 느낌이어야 합니다. (난이도가 가장 높은 단계)
3. 완성된 머랭의 일부를 노른자 반죽에 섞어준 다음 나머지 머랭과 함께 살살 모두 섞어주세요.
4. 완성된 반죽은 짤 주머니에 담아 준비해 주세요.
5. 예열한 프라이팬에 오일을 살짝 발라주세요.
6. 팬에 반죽을 3개 나오게 짜주세요.
7. 프라이팬에 물을 약간 넣어주고 뚜껑을 닫고 약불로 5분 정도 서서히 익혀주세요.
8. 중간에 밑면이 브라운으로 변하면 뒤집어주세요.
9. 부드럽고 푹신한 수플레 팬케이크 완성입니다. 취향에 따라 생크림과 과일 또는 저처럼 과일청을 곁들여 드셔보세요.