커피의 단맛과 질감 끌어올리는 세계 1등 챔피언의 레시피

커피 20g, 물 300g

서버에 떨어진 물을 버리고
아주 굵게 분쇄한 커피 20g을 붓고
커피층을 평평하게 만들어주세요

첫번째는 사전적심
30g을 부어줍니다
물줄기를 평소보다 더 가늘고 곱게 해야
전체를 적셔줄 수 있습니다
그리고 30초를 기다려주세요
30초, 그 이후부터는 15초 간격
물의 양은 계속 30g씩
모두 서클 푸어로 부어 주세요

추출 팁을 드릴게요
워낙 여러 번 10번 나눠 붓는 거라서
시간과 무게에 집중을 잘 하셔야 합니다
그리고 물줄기는 가늘고 곱게
계속 유지해주셔야 합니다

300g의 물을 10번 나눠 붓고
드리퍼에서 물이 다 빠질 때까지 기다리세요

1) 00:00 ~ 00:30 — 30g, 30초
2) 00:30 ~ 00:45 — 30g(60g), 15초
3) 00:45 ~ 01:00 — 30g(90g), 15초
4) 01:00 ~ 01:15 — 30g(120g), 15초
5) 01:15 ~ 01:30 — 30g(150g), 15초
6) 01:30 ~ 01:45 — 30g(180g), 15초
7) 01:45 ~ 02:00 — 30g(210g), 15초
8) 02:00 ~ 02:15 — 30g(240g), 15초

세계 1등 챔피언의 이 레시피 따라해도
'그 맛'이 안 나는 이유 1가지는
전체 영상에 담아 두었어요