다롄식 감자채로 만든 샌드위치

요리의 시작은 항상 소스다. 딜을 썰어 그릭 요거트에 섞고 향이 밸 시간을 기다린다. 예전에는 요거트를 한 번에 대용량으로 만들곤 했지만, 지금은 딱 오늘 먹을 만큼만.

오늘은 감자채를 주인공으로 샌드위치를 만들기로 했다. 사실 이 감자채는 지엔빙을 먹을 때마다 언젠가 샌드위치에 넣어보고 싶다고 막연하게 생각해왔던 식재료다. 석쇠에 빵의 겉면만 빠르게 구워 속은 촉촉하게 남기고, 그 위로 소스를 접착제처럼 발라 재료들을 쌓아 올린다. 

오래전부터 머릿속으로 그려왔던 재료.
샌드위치에 생각했던 것보다 훨씬 잘 어울렸다.

📌 사용한 재료
식빵, 감자채, 훈제연어, 달걀, 그릭요거트, 딜, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금, 후추, 올리브오일

📌 인스타그램에는 취향 기록들을 더 자주 남겨두고 있습니다.
https://www.instagram.com/nellmorecipe/

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