조회수 1300만뷰 나온 고든램지의 전설의 파스타 #고든램지 #파스타레시피 #새우파스타

🍝 파스타 레시피
1. 팬에 올리브유를 두르고 소금, 후추로 밑간한 새우를 볶은 후 버터와 레몬제스트
2. 샬롯을 슬라이스하여 올리브유에 볶는다 + 소금, 후추로 밑간
3. 다진마늘을 넣고 약불에서 천천히 카라멜라이징
3. 크러쉬드페퍼와 토마토를 넣고 볶는다
4. 화이트와인으로 팬 바닥에 눌어붙은 폰드를 소스화한다
5. 물에 치킨스톡 or 굴소스를 풀어 소스에 넣는다
6. 바질을 얇게 채썰고 (1)과 함께 넣어 소스 마무리
7. 간을 한 면수에 카펠리니 면을 포장지에 적힌 시간만큼 삶는다.
8. 다 익은 면은 올리브유와 함께 소스에 넣는다
9. 불을 키고 30초간 빠르게 소스와 면을 섞는다
10. 접시에 파스타를 담은 후 레몬즙, 레몬제스트, 파마산치즈를 넣고 마무리한다.
*레몬즙은 1작은술만 넣어도 충분합니다

올리브유 90ml
새우 6~8ea
버터 10g
샬롯 70g or 양파 80g
다진마늘 8g (2ea)
크러쉬드페퍼 1g (1/2t)
토마토 50g (4~5ea)
화이트와인 50ml
물 150ml
치킨스톡 or 굴소스 5ml (1t)
바질 3g
카펠리니 100g
소금 17g (새우 2g, 면수 15g)
후추 1g (새우 밑간용)
레몬 1/2ea (새우+마무리 레몬제스트 / 마무리 레몬즙)
파마산치즈 5g (파르미지아노레지아노 or 그라나파다노)